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乾燥が気になる秋の東洋医学的カンタン養生法と、基本レシピ集。肺を助け、肌の潤いを守る白い食材と今すぐできる養生テクニック

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秋になってから、風邪引きが増えていると思いませんか?


秋は台風や秋雨があるので、意外と空気が乾燥しやすい季節とは気がつかないのですが、中医学の五行説では乾燥する季節で「金」にあたります。


乾燥の影響を一番受けやすい臓器は「」。

五行 秋

肌の乾燥は 肺の乾燥から始まっている

秋は肺の活動が活発になり、乾燥によって 鼻やのど、気管支などのつながっている呼吸器系の不調が出やすくなります。また、肺では水分の調整もしているので、肺への水分が不足すると 
大腸」や「」にも影響がでます。

こんな症状でてませんか?


1 喉や鼻が乾燥する
2 カラ咳や痰が切れない
3 口が乾く
4 皮膚が乾燥し、痒みがある
5 体内の水分が不足して便秘気味


このような症状を感じたら、身体が乾燥しているサイン。
身体の中から潤いを補い、早めに改善するよう心がけましょう。

乾燥から守り、秋の風邪予防になるのが「辛味」と「潤い」の食材です。

ラインアップしてくる食材は、もちろんこれから美味しくなる野菜。

秋のカラーは白。


イメージカラーは「」。

辛味のなかでも 胡椒や七味などの香辛料は 肺の活動を活発にしすぎるので、使い過ぎに注意してください。

辛味
・生姜   ・大葉  ・ネギ   ・白菜
・大根   ・三つ葉   ・パクチー

潤性(潤い)
・梨  ・柑橘類  ・銀杏  ・百合根  
・蓮根 ・白きくらげ ・白ごま ・はちみつ

肺を潤し咳や肌の乾燥予防の白いレシピ

シンプルな大根と大葉の梅酢和え

材料
 ・有機大根 5㎝
 ・有機大葉 5枚
 ・有機梅酢 大さじ1~2
 ・有機白胡麻 小さじ1


大根 大葉
作り方

 ① 大根も大葉もを千切りにする

千切り 大根
 ② 切っただいこんと大葉を梅酢で和える
 ③ 胡麻を振りかける。

大根シソ完成
食べる直前に合えると大根のシャキシャキした食感を楽しめます。
大根の軟らかいのがお好みの場合は 千切りにした後に小さじ半分ほどをふりかけて10~30分ほど置き水分を出します。
軽く絞ってから大葉と和えてください。

絞った大根汁は 三年番茶で割って飲むと温まります。

長芋とパクチーのサラダ

材料
 ・有機長芋 10㎝
 ・有機のパクチー 1/2袋

 調味料
 ・有機レモン 1/2個
 ・有機はちみつ 小さじ1
 ・リコエンザイムソルト* ひとつまみ 
 ・有機オリーブオイル 大さじ1


*リコエンザイムソルトとは 強い酸化還元力のあるミネラルが多い塩です。
 ほんのり硫黄の臭いがするので、ナンプラーのような癖のある香りをだせます。

長いもパクチー材料
作り方

 ① 長芋の皮をむき、適当な大きさに切ってビニール袋に入れる。

長いも ビニール袋
 ② すりこ木棒で適当に叩いて潰す

長いも たたき
 ③ ボールにいれたパクチーに②で潰した長いもをいれて調味料で味付ける。

長いもパクチー

梨と柿の白和え

材料
 ・有機柿   1個
 ・有機梨   1/2個
 ・有機蓮根  5cm
 ・有機木綿豆腐 1/2丁
 ・有機胡麻ペースト 大さじ1
 ・有機醤油   大さじ1
 ・塩     少々


OLYMPUS DIGITAL CAMERA
作り方

 ① 梨と柿、蓮根を薄いイチョウ切りにする。

白和え薄切り
 ② 蓮根をサッと湯がき、水を切る。
 ③ 木綿豆腐を水切りし、胡麻ペーストと醤油をブレンダーにかける。

豆腐
 ④ ③に梨、柿、蓮根を加えて合える。塩で味を調える。


白和え 梨柿蓮根

白きくらげのデザート


材料
 ・有機白きくらげ 5g
 ・有機クコの実  大さじ1
 ・有機生はちみつ 大さじ2
 ・水       300cc  
 ・塩       少々


作り方  
 ① きくらげを分量外の水200㏄程度に浸ける。重量で20倍程度になる。

白きくらげ
 ② ①を10分程度火にかける。長く煮るとプルプルになる。

白きくらげ煮
 
 ③ 火を止めてからはちみつやクコの実を加えて冷やす。
   少々の塩を加えることで甘みを引き出します。

   
白きくらげデザート
このデザートに梨や柿を小口に切って加えることで、咳や肌の潤いを増してくれます。

これからの時期は乾燥しやすくなります。

白い食材を使って肺の活動を補い、肌の潤いを失わないようにしましょう。


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lelien
IN YOUオーガニックアドバイザー。女子大の理学部で助手として活躍後、三人の子育てを通して30年以上、自然療法から始まりマクロビオティック、シュタイナー、エドガー、アロマセラピーなどを勉強または資格取得。LA在住4年目の娘からの情報も含め、様々な相談に対して知識と経験を活かし多方面からアプローチ。IN YOUではナチュラルフードライフを推進できるアイディアを発信していきます。 ナチュラルライフ応援サロンLe lien ルリアン主宰 ブログ http://lelienrumi.blog.fc2.com/  
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