おみせ

EPICURE エピキュール

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
s_P5172755

広尾駅から徒歩5分、道沿いにふと現れるレストランがありました。
ガラスに映える「EPICURE」という文字。

s_P5172731
その下には気になる掲示板が。

s_P5172734
「低糖質」や「ベジタリアン」の文字から、恐らくヘルシー志向のお店であると伺えます。
しかし、実は今回ご紹介する「エピキュール」というお店は、単なる「ヘルシー志向」ではなく、これまでに誰もやってこなかった革新的なテーマに挑戦し、「時代最先端の料理」を提供するレストランだったのです。

それはビーガンでもマクロビオティックでも糖質制限食でもない、全く新しい食のスタイル「ケアリングフード」という料理。これを実際にリアルな店舗で提供しています。

top_debut_img_01

『ケアリングフード』は、あらゆるカテゴリーの最高ランクに位置するグルメが到達する最終料理です。多様なグルメの方々に対し国別主流料理を前提にして苦手な食材は省きながら、糖尿病、糖尿病予備群、高血圧、心臓病、ダイエッター、アスリートー、ボディビルダー、インド系や中国系のベジタリアン、ビーガン、マクロビオテック、自然食、ハラ-ル、KOSHA などのあらゆる個食制限を厳守して調理されます。

元ビバリーヒルトン総料理長であり、米国大統領や王室から支持され続けている杉浦シェフの一番弟子であり、過去に六本木ヒルズクラブなどでシェフを務めた藤春幸治シェフが自らあみ出した独自の料理であるケアリングフード。

s_P5172736
お店の中はイエローとレッドを基調としたカラフルなテイスト。

s_P5172739
基本のアレルギー食材をはじめとし、糖尿病、心臓病、アスリート、ベジタリアン、マクロビオティック、ハラールなどすべての領域の食事制限に対応しているということで、今回は「グルテンフリー」と「マクロビオティック」対応で事前に依頼したオリジナルのコースランチをいただくことにしました。

s_P5172742
サラダ

s_P5172746
またはこのチアシードゼリーの前菜からひとつ選びます。

s_P5172750
ガスパチョ。

s_P5172751
グルテンフリーのパスタ。
ちょっと和風ベースの味付けで美味しい。

s_P5172755
メイン料理。
一瞬何かわかりませんでしたが、恐らく「おから」がベースになったトマトソース味の料理。
味も優しく、親しみやすい美味しさ。

s_P5172762
デザート。

食べ終わった後の感想としては「実にヘルシー」。
なるほどこれが「ケアリングフード」というものか・・。
カテゴリーとしては「洋食」に位置づけられるのでしょうが、まったく食後にもたれることはなく、むしろ気分が爽快なほど。
何よりすごいのはシェフの完璧な食に対する知識ではないでしょうか。
食材のカロリーや糖質、塩分、油のバランス、身体へ害を及ぼす添加物への知識、そして食材をどのように調理すれば各自の食事制限スタイルや最適な栄養バランス、糖質・カロリーバランスを実現できるのかを研究しつくされた調理法。
あらゆる調理法や完璧な成分知識を身に着けたスーパー・シェフに、ぜひとも私の毎日の食事も、ケアして欲しいくらいです(笑)

これからも一時的な健康食のブームにまどわさない独自路線で、世の中の価値観を変え得るレストランの一つとして第一線で活躍していただきたいと感じました。
ご馳走様でした。

エピキュール(EPICURE)
03-5422-7454
東京都港区元麻布2-1-17 モダンフォルム 1F
広尾駅から499m
営業時間
11:30~15:00 (L.O. 14:00)
18:00~22:30 (L.O. 22:30)
定休日不定休

INYOU レコメン度

使えるシーン:友達との食事、ヘルシーな休日に
ベジ度        ★★★★☆
味          ★★★★☆
こだわり度      ★★★★★
コスパ        ★★★★☆


IN YOU一押しコンテンツ
究極のアンチエイジング。自然治癒力を高め老化抑制する方法。
本当に安全なオリーブオイルの選び方
ここまでこだわったのは初めて!体をととのえるオーガニックな酵素

オーガニックなオンラインストア IN YOU Market OPEN!

詳しくはこちら

ざくろジュース

HANA化粧品

  • この記事が気に入ったら
    いいね!しよう


いいね!して、
IN YOUの最新記事を受け取ろう。

松浦愛
facebook オーガニックなライフスタイルを提案するWEBマガジンIN YOU 編集長。 「すべての人にオーガニックな暮らしを」をコンセプトとして掲げ、オーガニックの普及と拡大を目指し、日夜活動中。 日頃の癒しは読者からのメッセージを読む時間。 運営サービスはIN YOUや編集長自らが選りすぐったお気に入り商品を扱う、オンラインマーケットIN YOU Market。 そのほかコアな読者向けに有料オンラインサロン 「IN YOUリアルタイム通信」なども運営。
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. 11401439_1165825896777774_2834566433678302122_n SEKAI CAFE
  2. OLYMPUS DIGITAL CAMERA FAR EAST BAZAAR 渋谷ヒカリエ
  3. shinsenchaen_photo2016b 心泉茶苑
  4. ee-350x238 エンポリオエクスプレス 代官山 
  5. original さくらさくら
  6. IMG_4966 東京で、白砂糖・乳製品不使用のVeganパフェを食べられるカフェ…
  7. s_P7050258 【名古屋】迷ったらココ!気軽に使える、べジなカフェ&居酒屋最新情…
  8. %e3%82%b9%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-2016-11-02-23-07-13 カイルアウィークエンド 渋谷ヒカリエ

新着記事

デイリーランキング

ライター

  • 松浦愛
  • manami sasao
  • 小林謙太郎
  • くみんちゅ
  • 小林 くみん
  • 戸田 耕一郎
  • 宮本知明
  • まどか
  • izumi
  • 越野美樹
  • 佐次本陽子
  • TakiAki
  • IN YOU 編集部
  • 河口あすか
  • kimuratomomi
  • はりまや佳子/Yoshiko Harimaya
  • 宮崎麻実/Mami Miyazaki
  • 前之園知子
  • 山口菜摘美
  • ami tominaga
  • 金戸 隆雄
  • 松永加奈恵
  • Koyuri
  • 高橋直弓
  • yuko matsuoka
  • 村井砂織
  • 加藤美希
  • 伊賀るり子
  • 増田佳子
  • 穴沢悦子
  • Shoko Fujii
  • 小池 桃香
  • 青山 ひかり
  • 千原 清花
  • 水川美希
  • ゆっか
  • 黒澤彩
  • 宮浦 浩美
  • Saori Tanaka
  • yuko funatsu
  • 茂木紀三巴
  • 松原 よしり
  • Mika K. Alpay
  • iisa
  • isacoco
  • 室谷 真由美
  • 湊 綾香
  • tori
  • 奈南有花
  • TakeuchiMariko
  • あおき ヒカリ
  • 山田朋枝
  • タカ大丸
  • 西田 かおり
  • kanaho takahashi

カテゴリー

PAGE TOP