2018/06/24

【乳・小麦不使用】フライパンで簡単！オーブン不要。米粉で作るカレー味のグルテンフリーピザと、ヴィーガンチーズの作り方。

食べ物の栄養素、働きを知ることが好きで管理栄養士を取得。栄養素だけ満たされれば、カラダは元気になるのかということに疑問を感じ、マクロビオティックを勉強し、食事の本来の姿を見直す。グルテンフリーの食事により、家族の鼻炎と便秘症を解消した。二児の母。＜楽しく美味しい食事＞をモットーにカラダとココロに優しいごはんを作ります。　・管理栄養士・米粉マイスターインストラクター・キッズ食育Ｊｒ．トレーナー・マクロビオティックアドバイザー

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ピザはお好きですか？

ＩＮＹＯＵ読者さんは毎日ヘルシーなものを食べていると思いますが、たまにジャンキーなもの食べたくなるときってありませんか？

子どもが小さいと、ピザやハンバーガーを見て、「これ食べてみたい！」と言われることも。
でも、実はピザってとっても簡単にできるので、お友達家族が来るときや、何も用意できていないランチの時に重宝します。

たまには小麦をお休みしてみませんか？

小麦を抜くと不思議なことに、３日で体調が軽くなるのを感じます。
現代の小麦は品種改良が重ねられ、本来の小麦の状態ではないものが多い状態。

知らないと怖いグルテンの話。砂糖よりも血糖値をあげる「品種改良という名の遺伝子操作された小麦」があなたに及ぼす影響とは

小麦の害って実際どうなの？グルテンフリーその前に。品種改良をしない本物の小麦「古代小麦」を選ぶメリット。

パンやお菓子を作ったことがある方ならお分かりかと思いますが、小麦粉に水分を入れたものは粘り気があって、へばりつきます。
これが体内でも同じことが起きて、腸内にへばりつきます。

小腸は、栄養を消化吸収する大事な臓器。
腸が汚れると消化吸収もデトックスも滞ってしまいます。

小麦がないとパンもピザも食べられないって思っていませんか？
実は簡単に作ることができます。

カレールーを使って簡単にジャンキーな味のカレーピザを楽しもう！

カレーをスパイスから作るとちょっと面倒なときも・・・
大丈夫！おいしくて安全なカレールーなら簡単にカレーが5分でできあがります！

動物性食材、砂糖不使用、グルテンフリーでアレルギー対応のカレーフレークを使いました。

カレー材料

子どもも大好き！カレーピザ

２４センチのフライパン１枚分

【材料】

＜カレー＞

・グルテンフリー・カレールー　大さじ２

・有機たまねぎ　１／２個

・有機人参　１／４本

・有機かぼちゃ　１／８個

・有機トマト　１／２個

・天日塩　ひとつまみ

・無農薬のココナッツオイル、または無農薬のオリーブオイル　小さじ１

＜ピザ生地＞

・無農薬米粉　１５０ｇ

・有機片栗粉　２０ｇ

・無農薬ココナッツシュガー　３ｇ

・ぬるま湯　１００ｇ

・有機白神こだま酵母　３ｇ

・天日塩　ひとつまみ

＜トッピング＞

・ヴィーガンチーズ　適量・・・作り方は下記を参照

・有機コーン　適量

・有機トマト　１個

【下準備】

フライパンにオーブンシートを敷いておく。
オーブンシートをフライパンよりも大きいサイズでカットして、正方形におる。
おりかた１

それを４回ほど折る。

周りを丸く切るフライパンに合わせやすいオーブンシートができる。
オーブンシート合わせる

【作り方】
１、ピザ生地を作る。ボウルに米粉、片栗粉、ココナッツシュガー、酵母、塩を入れて泡だて器でよく混ぜる。
ピザ生地材料

２、ぬるま湯を入れて泡だて器でよく混ぜる。オーブンシートを敷いておいたフライパンに、生地を流し込む。
生地流す

３、蓋をし、弱火で１分加熱して、火を止めて２０分おいておく（発酵）。
発酵完了

４、生地を発酵している間にカレーを作る。玉ねぎ、人参、かぼちゃは５ミリ角の粗みじん切りにする。トマトは乱切りにする。
野菜カット

５、鍋に植物油を入れて、玉ねぎと塩ひとつまみを入れていためる。
６、玉ねぎがしんなりしたらかぼちゃ、人参、トマトを入れて、野菜がしんなりするまで炒める。

野菜いためる

７、カレールーを入れて、軽く混ぜ、弱火で１分加熱してカレーの完成。
８、発酵が終わった生地にカレーを載せ、ヴィーガンチーズ、トマト、コーンをトッピングして、フライパンで弱火で１０分焼く。

カレーピザの具材

。

９、オーブンか魚焼きグリルに生地をうつし、弱火で表面を５分焼いたら完成。
（魚焼きグリルを使う場合、オーブンシートは外してください。表面に焦げ色がなくてもいい場合、この工程はなしでも食べられます）

アイキャッチ

カレーに合うヴィーガンチーズの作り方

【材料】

・有機絹ごし豆腐　１００ｇ

・無農薬オリーブオイル　大さじ１

・無農薬白みそ　１０ｇ

・天日塩　小さじ１／４

・有機白玉粉　１０ｇ

【作り方】

１、すべての材料を小鍋に入れ、５分ほどおく。豆腐と白玉粉をつぶすように泡だて器でよくかき混ぜる。
２、弱火でよくかき混ぜながら加熱する。３分ほどで粘り気がでたら完成。

白玉粉で簡単にとろっとしたヴィーガンチーズができますよ。
ピザのトッピングにぜひ！

カレーピザの具材

とろっとしておいしいヴィーガンチーズとカレーでジャンキーな味も楽しみましょう！

とろっとしたチーズ

ＩＮＹＯＵMarketでオススメするカレールーは動物性食材不使用なのはもちろん、パーム油も使っていません。

自然食品店で取り扱いされている動物性食材不使用のカレーフレークを買ったことがありますが、パーム油を使用したものでした。
パーム油は『アブラヤシ』からとれる油のことで洗剤にも使われます。

加工食品で『植物油脂』と表記されているものに、よく使われています。
トランス脂肪酸のリスクが少ないものの、発がん性のリスクや糖尿病誘発作用を指摘されるパーム油は控えたいところです。