完全シュガーフリーでハロウィンパーティーにもおすすめ！スパイス薫るかぼちゃパウンドケーキの作り方。

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かぼちゃのおいしい季節になりました！

旬の野菜は最もおいしくて栄養もつまっていると言いますが、
かぼちゃは糖分も一番高くなります。

和食に洋食に、もうすでにたくさんかぼちゃを食べた方も多いと思いますが、
スイーツを作るとしたらかぼちゃのパウンドケーキは定番ですね！

ケーキといえば、やっぱり砂糖やシロップ類はつきもの。
でも、スイーツと言えど罪悪感なく食べられて、健康にもいいに越したことありません。

そこで今回は、

卵・乳製品不使用、
『完全シュガーフリー』なのに、
ちゃんと甘くて大満足のかぼちゃパウンドケーキをご紹介します！

シュガーフリーのかぼちゃケーキって、一体どんな味がするの？

「レシピだけ見てもよくわからないんじゃないの？シュガーフリーのかぼちゃケーキって、一体どんな味？」

きっとそのように思われる方は多いと思います。

甘みは、ドライフルーツで作るペーストとかぼちゃでつけます。

砂糖やメープルシロップを使わないケーキなんて信じられないという方へ、
以前このような実験をさせていただきました。
★【砂糖断ち生活に】徹底比較！シュガーフリースイーツに重宝するドライフルーツペースト４種を作り比べました！レーズン・デーツ・いちじく・プルーン。味の特徴・メリットは？

この実験をして以来、ケーキ作りに砂糖もメープルシロップもアガベも不要になりました。
そもそもケーキは毎日食べるようなものではありませんし、
たまにお楽しみで食べるくらいなら、ドライフルーツを多く使うというのも悪くないと思っています。



ドライフルーツの成分によってしっとり感が出せるので、油脂もまったく必要ありません。
一物全体を考えれば、ドライフルーツまるごと使えて
食物繊維やミネラル、ポリフェノールも摂れるのでメリットが大きいです。

何より、砂糖とは異なる自然な甘みに魅了されてしまいました。


砂糖たっぷりのケーキとは異なる甘さであり、自然で、しみじみとした滋味あふれる甘さです。
オイル不使用でも、生地はしっとりしています。

小さいお子さんがいて、市販の甘いお菓子を食べさせたくないという場合にも安心して食べさせてあげられます。

甘い物が好きではないという男性もあっさり食べられるので、喜ばれます。

このかぼちゃケーキは、市販の物と違って「激甘」ではないので
インパクトに欠けると思われるかもしれませんが、しっかりめに入れたスパイスと、
ザクザクしたくるみの食感、小さく切って塩でこんがり焼いたかぼちゃ達が、
とても良い役割を果たしてくれています。
なぜか後を引く味です。



それなのに、市販のケーキのように際限なく食べたいと感じることはなく、
少量でしっかり満足感を味わえる、不思議なケーキです。

我が家の子どもたちの中には、最初は

「切ったかぼちゃが入ってるの嫌だなー」とか「しっとりしすぎかなぁ」とか
ヤイヤイ言ってる子もいたのですが、

後になって、

「また食べたくなっちゃったんだけど…まだある？」

なんて聞いてきました。
後でジワジワ効いてくる良さがあるようです(笑)


もしケーキが食べきれなかった場合、保存はエコラップを使うのがおすすめです！



通常のキッチンラップと違って、ミツロウとホホバオイルの抗菌・鮮度保持作用のおかげか、
翌日のケーキは鮮度が保たれ、より味が馴染んでおいしかったです。

そして、どういうわけか、ケーキのてっぺんがツヤ出しジャムでも塗ったかのようにピカピカしていました。
（エコラップのミツロウが移ったというわけではないと思いますが…）



エコラップを使うようになる前はこんなこと今までなかったのですが、とても不思議です。


今回はかぼちゃパウンドを紹介させていただきましたが、
これ以外にも、ドライフルーツペーストを使ったケーキの応用として、
過去の記事でココアケーキ2種をご紹介しています。
★グルテンフリー・バターなし・卵なし。簡単濃厚！デーツペーストの甘味のみで作るヴィーガン「ココアケーキ」の作り方 2種
このように、ドライフルーツペーストを使ったパウンドケーキは色々応用できますので、今後もご紹介できればと考えています。

ただ、ドライフルーツを多めに使いますので、頻繁に作れるものではありません。

クリスマス、バレンタイン、自分へのごほうびなど、
何かのとっておきの日に、ぜひ作ってみてくださいね☆

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