2018/05/05

作業時間５分！オーブン不要・卵なし「米粉蒸しパンの作り方」。甘いものを食べたくなったら、すぐ作ってみよう。

食べ物の栄養素、働きを知ることが好きで管理栄養士を取得。栄養素だけ満たされれば、カラダは元気になるのかということに疑問を感じ、マクロビオティックを勉強し、食事の本来の姿を見直す。グルテンフリーの食事により、家族の鼻炎と便秘症を解消した。二児の母。＜楽しく美味しい食事＞をモットーにカラダとココロに優しいごはんを作ります。　・管理栄養士・米粉マイスターインストラクター・キッズ食育Ｊｒ．トレーナー・マクロビオティックアドバイザー

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甘いものを食べたいとき、どんなものを食べますか？

クッキー、マフィン、スコーン・・・

定番の焼き菓子のラインナップ。
冬の間は美味しかったかもしれません。

でも不思議と、この季節焼き菓子を体がなかなか受け付けなくなりませんか？
これはごく、自然なこと。

これから暑くなる時期、高温で焼くものばかり食べていると体内に余分な熱がこもりやすくなります。

陰陽五行では、これからは、「火」の季節に向かっている時期。

短時間調理や多少、陰性のもので体の熱を適度にとる食材や調理法が、向いている季節です。

そこでオススメしたいのが「蒸しパン」です。

ちなみに、蒸しパンは、焦げ目ができにくいですよね。

高熱のオーブンを使わなくても作れますから焼き菓子よりも「低AGE」だと言えます。

だからこそ、蒸し料理は、アンチエイジングが気になる方や、美容・健康に気を使う方々にも適しているのです。

では早速作り方を紹介します。

オーブン不要!作業時間5分でできるおやつを作ってみませんか？

マーマーレードでさっぱり！米粉蒸しパン

【所要時間　５分（蒸す時間を除く）】

【材料】カップ　５個分）】

・無農薬米粉　８０ｇ

・有機葛粉または有機片栗粉　２０ｇ

・アルミフリーベーキングパウダー　８ｇ

・無農薬のあまなつジャム　３０ｇ

・有機豆乳　１２０ｇ

・無農薬ココナッツオイル　７ｇ

・天日塩　ひとつまみ

【作り方】
１．蒸し器をセットし、水を沸騰させておく
なければ、フライパンに5センチほど水を張って、沸かしておく。
２．ボウルに米粉、葛粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡だて器でよくかき混ぜる。

こな１

３．別のボウルに、ココナッツオイル、豆乳を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
液体２

４．２のボウルに３を入れて、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ、ジャムも入れて、さっくり混ぜる。
ジャムの色が残る程度にする。
ジャム入れて３

５．甘夏ジャムを入れて、さっくり混ぜて型に生地を流し込む。
蒸す４

６．蒸し器で１０分蒸かして完成。

蒸しパン切った

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IN YOU Maeketのあまなつジャムは、農薬不使用の甘夏から作られています。

ペクチンを使っていないジャムです。

知っておいて損はない！市販のジャムにご注意を。オーガニック豆知識

ペクチンってなに？

ペクチンは、ジャムのとろみをつけるために使われる材料。
果物や野菜に含まれる食物繊維の一種です。
りんごやみかん、レモンなどのかんきつ類、もも、柿などに含まれています。
特に皮に多く含まれます。つまり、皮ごと使ったみかんやりんごならペクチンを添付しなくてもジャムは作ることができます。

どうして市販のジャムにはペクチンが入っているの？

スーパーでジャムの瓶の表示を見ると・・・大概のものにペクチンが添加されています。
ペクチンは、果物に含まれる食物繊維なので、りんご、もも、かんきつ類のジャムには入れなくても作ることができます。

でも、砂糖を多く入れると、果物の割合が減るため、ペクチンの濃度が下がり、とろみが少なくなります。
つまり、砂糖が多すぎてもペクチンを添加しないととろみのないジャムになります。