チーズなし・大豆なし・砂糖なし。ロースイーツ「レアチーズケーキ」の作り方。栄養素を丸ごと摂取！

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皆さんは「ロースウィーツ」食べたことありますか？



近頃ではローフードの流行りもあってか、
ヴィーガンレストランやカフェなどでよく見かけますよね。

乳製品や卵を使わないことでよく知られるロースウィーツですが、
加熱をしないことでどんないいことがあるんでしょうか？

今回はそんなロースウィーツの利点、
さらに乳製品・白砂糖不使用・ソイフリーで大豆アレルギー対応の
「濃厚レアチーズケーキ」のレシピもご紹介します♪

ロースウィーツの利点

栄養素を壊さない。

ロースウィーツでよく使われるものといえば、
ナッツやココナッツオイル。

どちらも良質な油を含み、
コレステール値の低下や、心臓病の予防に効果があるとされていますが、

加熱することでむしろ体にとって害になることも。
ナッツは体にとっていい働きをしてくれる、オメガ３や６などの不飽和脂肪酸がメインに含まれていますが、
これらの不飽和脂肪酸は加熱されることで酸化しやすくなってしまうんです。

そして酸化することで発生するのが「活性酸素」。
この活性酸素は老化の進行を早める他、動脈硬化やがんなどを引き起こす原因にも。
（参考：渡邉　昌「運動・からだ図解：栄養学の基本」）

他にも加熱することで発生する「アクリルアミド」という物質は、
工業用に使われている化学物質の原材料として知られていて、人間には発がん性があると言われています。

このことから農林水産省では、日本人が頻繁に摂取している加工食品や、
アクリルアミドが多く含まれていると報告された加工品を対象に、アクリルアミドの含有実態を調査しています。

アクリルアミドに関してはまだ研究段階とはいえ、健康を害する可能性がある限りは気をつけたいですね。

衝撃ニュース！米国カリフォルニア州の高等裁判所がコーヒーショップに「発がん物質使用の警告文」の掲載を命令。その真相は？！

（参考：Healthline.Raw vs Roasted Nuts: Which Is Healthier?）
（参考：農林水産省「アクリルアミドが含まれている食品」）



また、体の余分なコレステロールを回収して肝臓に戻してくれる働きのある善玉コレステロールの増加を促したり、
効率的にエネルギーとして使うことができるココナッツオイルですが、

これも加熱することで「活性酸素」を生み出す原因に。

（参考：Livesrong.com. Does Coconut Oil Lose Nutritional Value When Heated?）

簡単・テクニックいらず。

通常のお菓子作りといえば、
生地を混ぜるスピードや時間、焼き時間や温度など、
テクニックを要することもしばしば。

レシピ通りに作ったのに上手くいかない、、、
なんてことありますよね。

でもそんな心配がいらないのがロースウィーツ。

大抵のお家で作れるロースウィーツは、
混ぜて冷やし固めるだけだから失敗知らず。

冷凍庫で保存できるから、長持ちするのもいいですよね♪



滑らかに混ざったココナッツミルクとカシューナッツは、
乳製品不使用なのにまるでレアチーズのよう。

デーツのねっとりとした濃厚なベースが、
爽やかな酸味のフィリングとよく合います。

甘酸っぱいベリーソースをかけて

数種類のベリーを温めただけのシンプルなソースをかけてみました。
ベリーの柔らかい酸味が加わることで、
ケーキのクリーミーさがより際立ちます。


見た目にもおしゃれなので、冷凍庫にストックしておけば、
急な来客にも便利です♪

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だから、ロースイーツ作りにぴったりなんですね。

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