おから入りで栄養満点＆ふんわり食感に！ 簡単に焼けるイタリア風ヘルシーバゲット「チャパタ」の作り方

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新型コロナウイルスの影響で自宅で過ごす時間が長くなり、
食事もご家庭で作ることが多くなっていると思います。

そんな中、普段はなかなか出来ない料理を、
と自家製パンを焼く家庭が増えています。

パン生地をこねる作業には、子供がねんど遊びを楽しんだり、
園芸好きが土いじりにいそしむように、不安やイライラから離れ
作業に一心に没頭できることによる、ある種の癒し効果があるのだとか。

完成による達成感が得られ、美味しく焼きあがれば、
自分はもちろん、一緒に食事をする人の舌も喜ばせることが出来ます。

そして、そのパンが「健康にも良い」となれば、
もう言うことはありませんね。

そこで今回は、強力粉に混ぜる乾燥おからによって、
タンパク質、カルシウム、食物繊維などをたっぷり摂れる、
食べ応えありのイタリア風バゲット「チャパタ」
の作り方をご紹介しましょう。

不足しがちな食物繊維を
しっかり摂れるパン

厚生労働省が2020年に発表した『日本人の食事摂取基準』では、
食物繊維の1日あたりの摂取目標量を女性で18g以上、男性で21g以上としています。
※男女ともに、18〜64歳の場合。

しかし、実際の1日の摂取量は、米や大麦などの雑穀をあまり食べない
欧米風の食生活により、男女を問わず全ての年代で目標値を下回っています。

今回のパン作りに使用する乾燥おからの食物繊維量は、
100gあたりで43.6g、生おからの約3.8倍です。

そのほか、同じく日本人に不足しがちなタンパク質は、
100gあたり23.1g、

カルシウムは、同じく100gあたり310㎎含まれます。

さらにおからに多く含まれているビタミンKは、
もし不足すると胃腸の調子が悪くなったり骨が弱くなり、老化が早まります。
また、月経過多など婦人科系の病気にもなりかねません。


今回のレシピで、発酵は冷蔵庫の野菜室で半日置いておくだけです。

夜寝る前に仕込んで、朝オーブンで焼くと部屋中に良い香りが漂って、
とても幸せな気持ちに。

おからのおかげで、ふんわり食感に焼き上がります。

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