2019/10/09

砂糖なし！簡単マロンパイの作り方｜マロンカスタードクリーム入り

家庭料理研究家。ワイン輸入会社での経験を経て、食育メニュープランナー、ヘルシービューティーフードアドバイザーの資格を取得。無農薬野菜を中心とした身体に優しいメニューを中心に、様々な国のレシピから、料理のインスピレーションを得ています。親しい友人を招いたちょっと特別な日のおもてなしメニューも得意です。

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秋の味覚の代表格である栗。
栗を使って可愛いパイを作ってみませんか？

前回のレシピでは、生栗から作り、砂糖不使用マロンクリームのレシピをご紹介しました。
一度でたくさんできるので、このマロンクリームを使って、
今回はとても可愛い栗型のマロンパイを作ります。

栗の形のパイは子どもたちにも大人気。
食感はお手製の栗のお菓子パンという感じですから、
おやつや朝食にもぴったりです。

生地はバター不使用で作ります。
このレシピを覚えておけばとっても便利！あらゆるレシピに応用できます。
とっても簡単で、作りやすいパイ生地のレシピです。

バターではなくオリーブオイルでヘルシーに

オリーブオイルは、オリーブの実を搾って作られた自然由来のオイルです。
健康に良いということは多く知られており、
世界でも健康意識の高い人たちの間で地中海式健康法としてオリーブオイルの使用が実践されています。

有機農法で作られた手摘みのオリーブオイル、そのまま舐めてみてください。
味わいが全く違います。

バターが多用されている西洋菓子ですが、
バターは油分として考えれば、その油分をオリーブオイルは十分に補ってくれるのです。

今回のように、パイ生地に使うことはもちろん、
どんなお菓子作りメニューにも、オリーブオイルをバターの代わりとして代用してみましょう。

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砂糖不使用！マロンクリームの作り方

前回のレシピ（生クリームなし！砂糖なし！簡単・本格モンブランの作り方）では、まず始めにマロンクリームを作り、その後モンブランを作りました。

今回はそのマロンクリームを使ってパイの生地で包んであげます。

それでは栗型マロンパイの作り方をご紹介します。

砂糖不使用のマロンクリームで作る
可愛い栗型マロンパイ

6個分

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材料

≪パイ生地≫
・有機おからパウダー　250ｇ
・無農薬強力粉　50ｇ
・無農薬オリーブオイル　65ｇ
・ミネラルウォーター　90ｇ
・有機酢　小さじ2
・有機平飼い卵の卵黄　1個分
・有機黒ごま　少々

・マロンクリーム…大さじ２×6個分

作り方

１、粉類をすべてボールで混ぜ合わせます。

２、オリーブオイルをボールにいれて混ぜ合わせます。

３、水とお酢をボールに入れて、混ぜ合わせます。

４、さほどこねなくても、ほどほどに混ざっていればOKです。

５、冷蔵庫で30分寝かせます。

６、冷蔵庫から取り出して、強力粉を振ったまな板の上にパイ生地をのばします。

７、縦長の長方形を作ります。長い辺を折りたたんで正方形にします。

８、 7を4回繰り返します。

９、冷蔵庫で30分寝かせます。

１０、冷蔵庫から取り出したパイ生地を包丁で6等分にします。

１１、ひとつを手に取り、マロンクリームを乗せて包みます

１２、丸い形に整えて、最後に頭の部分にとんがりを作ります。

１３、といた卵黄を表面に塗り、黒ごまを散らします。