【夏バテ対策レシピ】スパイスで免疫力もアップ！ 冷めても美味しい「カレー風ラタトゥイユ」の作り方

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STAY HOME（「家にいよう」）からSTAY ALERT（「引き続き、注意して行動を」）に切り替わり、
少しづつ活気を取り戻してきたロンドンより、皆さんお元気にされていますか？

日本では、コロナ疲れ、梅雨の体調不良と夏バテ…自粛していたせいで、
五月病までもが、一気にやって来ると言われていますね。

こちらイギリスでは、よりによって自粛中に素晴らしいお天気が続いたのですが、
皆大人しく家に籠もり良く頑張っているなあ、と見ていて思いました。

ところで、ロンドンにはインド系移民が多いためか、
普通のスーパーにもスパイス類が驚くほどたくさん置いてあります。

また、世界各国から移住した移民のための食料品店も多く、
世界中の食材が手に入ります。

今日はそんなロンドンより、スパイスの効能も豊かな、
夏野菜たっぷりのカレー風ラタトゥイユをご紹介します。

出来立てはカレーとして、翌日は冷たくしても美味しく頂けます。

スパイスの力を借りて免疫力を上げ、夏野菜をもりもりと食べて、
コロナにも夏バテも負けない元気な夏にしましょう。

夏バテ対策、してますか？

梅雨明けから一気に気温が上がり、蒸し暑い夏がやってきますね。

夏バテは、高温多湿の屋外や冷房の効いた室内で身体が体温調整をし続けるために、
自律神経が疲弊して乱れてしまうことや、寝苦しい中での睡眠不足、汗をかくことで失われる、
水分やミネラルの不足などによって起こります。

夏の暑さの中でなんとなくだるい、疲れが取れない、食欲がわかない。

そんな時に、ついつい手が伸びてしまうといえば、冷たい清涼飲料水やビール、
さほど噛まずともツルツルっと食べられてしまう薬味をのせただけの素麺など・・・。

暑い日には特に、とっても美味しいですよね。

そういった食生活も時々なら良いのですが、
毎日そういった物ばかり飲んだり食べたりしていると、栄養が偏り、
体を冷やしすぎてしまったり、アルコールによる脱水症状で、
ただでさえ悲鳴を上げている身体に、余計に負担をかけてしまうことになりかねません。

夏バテを防ぐには、室温や服装などを工夫することによって体自体の体温調整の負担を減らし、
良質な睡眠を確保することや、こまめな水分補給や、栄養のある食事を意識的に摂ることが大切です。

オススメの食材は夏野菜とスパイスです。

今ではスーパーに行けば、一年を通していつでも手に入る夏野菜ですが、
旬の夏になると、太陽の光をたっぷり浴びて、栄養も旨味もグーンとアップします。

また、水分やカリウムなどのミネラル、ビタミンなど、暑い夏に必要な栄養分を豊富に含んでいるため、
身体の熱を穏やかに冷やして水分を補給し、自然と体調を整えてくれます。

一方のスパイスは、インドや東南アジア、中東など、暑さの厳しい国で多く使われています。

暑さによる食品の腐敗を防ぐだけでなく、消化を助け食欲を増進させたり、
疲労回復効果があったり・・・と、夏バテを予防する嬉しい効果がいっぱい。

そこで本日ご紹介するレシピでは、コロナウイルス対策も兼ねて、
抗ウイルスや免疫力機能の改善といった効果のある、パンチフォロンというミックススパイスを使います。

自粛中にコロナ太りしてしまった方には嬉しいダイエット効果もあるパンチフォロン。

あまり聞き慣れない名前ですが、スパイス初心者にも上級者の方にもオススメの、
非常に使い勝手の良いミックススパイスです。

ぜひ、あなたのスパイスラックにも加えてみてくださいね。

免疫力アップにも効果的なミックススパイス
「パンチフォロン」とは?

ベンガル地方のミックススパイスでパンチは数字の5、フォロンはスパイスを意味し、
クミンシード、ナイジェラシード、フェヌグリークシード、フェンネルシード、マスタードシード
という5つのスパイスを同量合わせてあり、そのまま油に入れて香りと風味を出します。

それぞれのスパイスを自分で合わせても良いですし、
あらかじめミックスされたものを購入することも可能です。

フェヌグリークの上品な甘い香り、フェンネルの爽やかさと
クミンの食欲をそそる香りのバランスが良く、魚や野菜に合うとされています。

とはいえ、実際には結構何にでも相性が良いスパイスですので、
揚げ物に、炒め物にと、自由な発想で楽しみたいところです。

更に、毎回たくさんのスパイスを計量したり調合する手間が無く、
ひと匙で5種類のスパイスの効果が期待できるのも良いですね。

免疫力アップや夏バテ防止にも効果的な、嬉しい効能が盛り沢山の5つのスパイス
それぞれの特徴や具体的な健康効果に順番に見ていきましょう。

①クミン

カレー粉の主要な原材料でもあるクミンは、あの食欲をそそるカレーの香りの素で、
整腸・食欲増進、免疫機能の改善だけでなく、
ダイエットにも効果があることが複数の実験により明らかになっています。

②ナイジェラシード（ブラック・クミン、ニゲラ、カロンジ）

「死以外の全てを治癒できる」と言われるほど、たくさんの効果効能が期待できるスーパーフード。
抗菌・抗ウィルス、抗炎症、抗酸化作用、鎮痛、降圧作用などの効果もあります。

③フェヌグリークシード

加熱するとメープルシロップのような甘い香りを発し、消化促進、食欲増進、強壮効果がある他、
女性ホルモンを整えたり、ダイエット効果も期待できます。

④フェンネルシード

爽やかな香りで、魚の臭い消しにも使われています。
セレニウムが免疫細胞を活性化。消化を促進し、胃の調子を整えることから、胃腸薬にも使われています。
他にもコリンが脂肪の代謝を促進し、食物繊維も豊富なことから、ダイエットにも効果があります。

⑤マスタードシード

抗菌、抗酸化作用、消化促進、免疫力の改善などが期待できます。
ビタミンB1が含まれ、アリシンの含まれるニンニクやネギと一緒に摂ることでアリチアミンとなり、
疲労回復、脳の活性化などの効果があります。
もっと気軽に、日常にスパイスを取り入れて、コロナにも夏バテにも負けない食生活を目指しましょう！

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