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ヴィーガンも安心!牛乳不使用・アーモンドミルクで作る絶品冷製「オーガニックアホブランコ」のレシピ

    MIYAKO
    某大手エステサロンで、10年間勤務。10000人以上の女性の身体を綺麗へと導く。ホルモン治療をしたお客様の身体が硬く痩せにくい体質へと変わっていく事に気づき、外側からのアプローチばかりでは限界を感じ『食べる美容』を学ぶ。1年間アメリカに渡り、ヴィーガン・ベジタリアンレシピを学びながら、海外料理を研究する。日本と海外の食育について勉強し、楽しく料理をする毎日を送っている。

    幼少期、大好きだった牛乳。
    いつも冷蔵庫にはストックがあって、欠かすことはありませんでした。

    小学生になってからは、給食で牛乳を。
    家では朝と夜にアイスコーヒーを少しプラスして大人の気分。
    そして初めてのお酒はカルーアミルク。

    今回は、牛乳と共に成長した私が
    なぜ牛乳を飲まなくなったかの理由と
    ミルクなしでも美味しいスープが楽しめる
    事をお伝えします。


    何故ヴィーガンになったの?アメリカで出会った優しい考えの人たちの思いとは。



    海外旅行では、その国、その都市で出会った人達の考え方を聞くのが大好きな私。
    中でもヨーロッパからの移民が多いアメリカでは日本では聞くことのできない、
    おもしろい話をたくさん聞けます。

    数年前、ボストンのオーガニックレストランで仲良くなったカップルは二人ともヴィーガンでした。
    きっかけはあるのか質問をすると、
    「動物性食品を1年間辞めると、約200匹の動物の命を救える事を知ったから」とのこと。
    欧米では自分の身体だけではなく、
    環境や同じ地球上に住むすべての動物達の事を思って、食品を選ぶという人が増えているようです。

    悲しすぎる乳牛の一生を知って、牛乳をやめようと思った



    そもそも、母乳は赤ちゃんのもの。
    大人になっても母乳を飲んでいる動物など1種類もいないのです。
    しかも他種類の動物の母乳を飲んでいるなんて、不自然でしかありません。 

    人工乳で育った子牛は、約1~2年後に人工授精が行われ、
    妊娠、出産、搾乳を経験します。

    そして、休む暇もなく続けて出産…
    1年に1回出産をさせるペースで5、6回繰り返されます。

    生まれてから、母乳を1度も飲めない子牛も少なくないんだとか。
    搾乳出来なくなった牛は、加工肉となりスーパーに並びます。
    アメリカンドック、レトルトハンバーグ等、
    この事実を知るとヴィ―ガンやベジタリアンでなくとも、購入に戸惑ってしまいます。

    牛乳の代替品は豆乳だけじゃない!乳糖と脂肪分がないアーモンドミルク


    牛乳じゃなく豆乳を飲んでいますという方は、増えてきたと感じます。
    私も20歳から豆乳派。

    調整豆乳を経て今では甘みのない無調整豆乳を選んでいます。
    ココナッツミルクやライスミルク等、
    海外では選ぶのに困る程くらい、たくさんの種類があります。

    日本では、豆乳の他にアーモンドミルクもスーパーに並ぶようになりました。

    そのまま飲んでみた感想は、
    「スッキリして飲みやすい!」癖のない味わいでゴクゴクと飲めてしまいます。

    牛乳よりもサラッとしているので、蒸し暑いこの時期にぴったりではないでしょうか。
    そこで、アーモンドの名産地、スペインで人気のアホブランコのスープを作ってみました!


    オーガニックにんにくとアーモンドの冷たいアホブランコ

    材料

    有機アーモンド     30g
    有機にんにく      ひとかけ
    有機パン        一切れ
    有機アーモンドミルク  1カップ
    有機オリーブオイル   大さじ1
    有機ワインビネガー   小さじ1
    有機レモネード     小さじ1
    有機コンソメ    小さじ1/2
    有機スペアミント    適量
    有機マスカット     2粒~4粒

    下準備

    マスカットの皮をむいておく
    有機コンソメを少量のお湯でといておく


    作り方

    1.ミキサーにアーモンドを入れる。(薄皮をむくと、なめらかな仕上りに。)





    2.パンをアーモンドミルクに10分ほど浸す。





    3.にんにくをすりおろす。





    4.ミキサーにアーモンドミルクとふやけたパンを入れる。

    5.白ワインビネガーを入れる。

    6.レモネードを入れる。

    7.オリーブオイルを入れる。

    8.ミキサーにかけて、しあげにマスカットやミントの葉やライムを飾る。冷蔵庫で1時間程度冷やして出来上がり!






    動物性食品を取り過ぎている女性こそ、アーモンドミルクを日常的に飲んでほしい!



    お肉はそんなに食べないから、動物性食品をとりすぎていないとは限りません。
    チーズやアイスクリーム、乳製品が好きな女性は多いです。

    特に、背中や仙骨まわりに吹き出物が出来やすい方は要注意!
    動物性食品の摂取量が多く、血液が汚れている恐れがあります。

    玄米生活をスタートしたけど、
    お腹をこわしてしまったという方も腸が弱っている可能性大なんです。

    白米や雑穀米に混ぜて食べるようにして下さい。
    食物繊維が多いアーモンドミルクは、そんな女性の腸に良い刺激を与えてくれますよ。


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      某大手エステサロンで、10年間勤務。10000人以上の女性の身体を綺麗へと導く。ホルモン治療をしたお客様の身体が硬く痩せにくい体質へと変わっていく事に気づき、外側からのアプローチばかりでは限界を感じ『食べる美容』を学ぶ。1年間アメリカに渡り、ヴィーガン・ベジタリアンレシピを学びながら、海外料理を研究する。日本と海外の食育について勉強し、楽しく料理をする毎日を送っている。
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