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風邪の時に私が使っている、とっておき万能アイテム「レンコンパウダー」の使い回しアレンジ方法。 〜IN YOU Marketで出会ったオーガニックな世界vol.5〜

越野美樹
証券会社、編集プロダクション、出版社を経て独立。心や体の内側から美しくなるお料理をお伝えしたくて、ビオ野菜と乾物を使った料理教室「野菜と乾物 藤野料理教室にじ」とフリーライターをはじめる。毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。アトピーをきっかけに、オーガニック野菜や伝統調味料を取り入れて完治。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢です。IN YOU公式ライター。 ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ http://www.kosibun.jp

これまでの特集:
えっ藍って飲めるの!真っ青だけど美味しい藍茶の飲み方とアレンジテクニック。〜IN YOUMarketで出会ったオーガニックな世界vol.1〜

超敏感肌な私だからわかった、オーガニック化粧品に含まれる危険な原料 〜IN YOU Marketで出会ったオーガニックな世界vol.2〜

市販不織布マスクの意外な体への害と、繰り返し使えるオーガニックマスクの利点。年末年始に流行する風邪予防に気をつけている生活習慣。〜IN YOU Marketで出会ったオーガニックな世界 vol.3〜

おせち料理定番のこんにゃくには要注意。 無添加こんにゃくに使われる貝殻焼成カルシウムの意外な使い方と万能性とは? 〜IN YOU Marketで出会ったオーガニックな世界vol.4〜

インフルエンザ、風邪、花粉症…自然療法でよく登場する、蓮根(レンコンパウダー)を取り入れる


小寒が過ぎ、大寒へ、一年で最も寒い季節へと入ってきましたね。
インフルエンザや風邪が流行する時期に加えて、そろそろ花粉の気配も感じ始めました。


私も家族も鼻水が出はじめたり、目がかゆくなり始めたり、なんだかムズムズしています。
周りにもせきやくしゃみをする人、鼻水が止まらない人、熱でダウンする人、辛そうな症状の人がたくさんいます。

私がそんな時に使っているのが「レンコンパウダー」です。

えっ、レンコンの粉末!? 

そんなものどう使うの?という方も多いことでしょう。

風邪やインフルエンザの時にすぐお家でできる対策


皆さんは風邪をひきそうだな、思ったら何をしていますか?

風邪やインフルエンザの予防には、私は体に疲れを溜めすぎないことが一番かなぁと思います。

私はいつも、

・しっかり睡眠をとること
・こまめに水分をとること
・規則正しい生活をすること
・三食よくかんで、腹八分目にとどめること
・体に負担のかかる食材を食べても少量にとどめること
・夜更かししたり、夜食をしないこと


先日早くも話題のIN YOURADIOでも風邪特集がありましたね。

Vol.2「IN YOU Radio (インユーラジオ)乾燥やノロウイルスから体を守るには?他

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これらを守っているからか、風邪をひくことはたまに、もちろんあるけれど、体の中を半日くらいで通過する感じなのです。
数日寝込んでしまうなど、ひどい症状にはならずにすんでいます。

それに加えて、意識しているのは蓮根が旬の時期には、産地から取り寄せてなるべく食べること。

おばあちゃんの知恵で取り入れられてきたレンコン。その成分を検証。


呼吸器のお手当には、蓮根が昔から取り上げられてきました。

家庭の医学として伝承されてきた蓮根のパワーは近年まで研究された成分がしっかり当てはまります。
蓮根の渋みのもと、タンニンは喉を保護してくれます。加熱に強いビタミンCも含まれます。

蓮根に含まれる複合的な成分がマクロビオティックでもいいと言われるわけがここにあります。

とは言っても、せきが出てしまってから自然療法をしたところで、実際のところなかなか効果が上がりません。
ですから、我が家では重症化する前に、普段から蓮根を他の家庭よりもたくさん食べたり、家の中でコホンという音が聞こえたら、全員で蓮根粉を飲み物に混ぜて頂いたりしています。
私は幼少期から虚弱体質だったのですが、今ではおかげで風邪を引いてもひどくなることがあまりなく、毎日なんとか元気に暮らしています。

こんなもの探していました!蓮根を焙煎したコーヒータイプのオーガニック・レンコンパウダーがIN YOU Marketに、あった!!


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さて、先ほどお伝えしたレンコンパウダー、いくら体にいいからといっても、決して子どもが喜ぶ味ではありませんよね。
調子が悪いのを見ると、有無をいわさず娘のコップにもひとふり入れますが、シブシブ飲む感じです。

先日、穀物コーヒーのように使える、蓮根粉の焙煎タイプをIN YOU Marketでみつけました。
早速いただいてみたところ、コーヒーのような苦味もあまり感じず、コーヒーに憧れる年齢になった娘にも好評です。

これなら嫌がらずに飲んでくれるようになりました。
材料は蓮根ですから、もちろんノンカフェイン。

子どもからお年寄りまで、時間も気にせずに安心して飲むことができます。

無農薬レンコンコーヒー(レンコンパウダー)の、他商品との圧倒的な違い


この蓮根コーヒーを調べてみると、産地も育て方も安心だから美味しいのだ、ということがわかりました。
農家さんの兄弟おふたりが蓮根の力を信じ、一年を通して一生懸命に育てているのだそうです。

レンコンパウダーの、気になる放射性物質は!?大分で育てられた蓮根だから安心です。


放射性物質などが蓄積しやすい泥の中で育つ蓮根は、産地を特に気にしたいもの。
関東では茨城などが産地ですが、なるべく西の方の産地の蓮根を選びたいと個人的には思います。

農薬や化学物質を使わないミネラル農法

この蓮根コーヒーは、大分で農薬や化学肥料などに頼らずに育てた蓮根から作られています。
草木灰を使っているか、蓮根にミネラル分が多いです。

清浄な湧き水を使った泥の中で育つ

蓮根は一般的に池で育てられますが、この蓮根は山から湧き出る湧き水を使って、
田んぼと同じような泥の中で育てられます。余計な水分を吸わないので、味が凝縮して濃厚な蓮根に仕上がります。

ひと味もふた味も違う在来種

蓮根の品種も一般的なものとは違う、在来種です。
日本ではほぼ全てのタネが品種改良を重ねたF1という品種。

つまり、古来から続く在来種はもはや絶滅危惧レベルの稀少性なのです。

スーパーでよく見る蓮根の品種は「だるま」と言われるものですが、この蓮根コーヒーに使われている品種は、
「備中種」という高級品種。40〜50cmもの長さがあり、収穫するのも一苦労です。

渋抜きをしないからタンニンが豊富

一般的な蓮根は収穫の1、2ヶ月前に茎を切り倒し、渋抜きという作業が行われますが、それは蓮根の呼吸を奪う行為。
しかも、渋の中には抗酸化・殺菌作用のあるタンニンが含まれているのです。
渋抜きの作業をしないことで、美味しさが蓮根に残って、鮮度も保たれます。

品種に加えて、化学肥料による苦味もないので、蓮根をローストしても、香ばしさが引き立ち、苦みをそれほど感じません。

蓮根コーヒーの楽しい使い方・私のアレンジテクニック。


甘みを加えずにそのままお湯を注いでよく混ぜて飲むだけで、滋味深い味の蓮根コーヒー。
ホッとしたいティータイムに飲むと、喉を潤してくれるので一石二鳥です。

楽しく飲んだり食べたりできるアレンジ法をご紹介します。

無農薬レンコンパウダー(蓮根珈琲)おすすめのアレンジレシピ

豆乳を加えてカフェオレ風に


コップに蓮根コーヒーをひとさじと豆乳を少々加えると、ソイラテとしても楽しめます。
底に蓮根コーヒーが溜まりがちなので、マドラーや小さめの泡立て器でよく混ぜてくださいね。

豆乳を泡立てて、ソイラテに


蓮根コーヒーは色が濃いので、エスプレッソ風味のソイラテアートにも映えます。
泡立てた豆乳を加えて作ってみてくださいね。

無添加豆乳パウダー

コーヒーゼリーやプリンに


蓮根コーヒーと寒天を使ってコーヒーゼリーにしたり、甘酒を加えてコーヒー風味のムースにしたり、プルプルスイーツの原料に使うのもオススメです。

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ティラミスに


インスタントコーヒーの代わりに蓮根コーヒーを使ってティラミスにアレンジ。
植物性材料にこだわるなら、マスカルポーネチーズの代わりにお豆腐クリームでで作ってみて。

コーヒケーキにも!


ココアやキャロブの代わりに蓮根コーヒーを加えてケーキやマフィンを焼けば、コーヒー風味の焼き菓子の出来上がり。
苦みがないのでお子さんにも食べやすく、喉にも優しいから一石二鳥です。

その他、トーストやフレンチトーストにのせたり、アイスクリームにふりかけたり、焼きバナナに加えたり、
日常のシーンに使うと意外と使える蓮根コーヒー。

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新しいアイディアを試してみてくださいね。

飲みやすくて、マルチに使える蓮根コーヒー


一般的な蓮根粉は、独特の香りがあって使いづらいですが、苦味が少なく、甘みすら感じる蓮根コーヒー。
お湯を注いで飲むだけではもったいないですよ。

体に良いだけでなく、美味しいから、どんどん日常に使ってみてくださいね。

早速あなたもレンコンパウダーにチャレンジしてみよう。これを読んだ人にオススメのオーガニック商品

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