おみせ

コスメキッチン・アダプテーション

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さて、今回もまた、先日のこちらの記事(【ニューオープン情報】4月15日 新宿にヴィーガンメニューのある野菜レストランがオープン。)に引き続き春のオーガニック&べジなカフェのニューオープン情報です。

オーガニックコスメで人気のコスメキッチンをプロデュースするマッシュホールディングスがアトレ恵比寿西館4月15日、新形態のオーガニックレストランをオープンしました。

名前はコスメキッチン アダプテーション(Cosme Kitchen Adaptation)。

こちらの店舗は、ヴィーガン、グルテンフリー、ローフード、マクロビオティックという、近年注目があつまっている健康食を融合させ、あらゆる良い面を取り入れた時代最先端の内容ということで、期待が高まります。

お店のこだわりはまさにマクロビアンやベジタリアンのニーズに、応えてくれています。

農産物は有機JAS、またはそれに準ずるもの、特別栽培農産物や自然栽培などを積極的に使用すること。
体にとって負担になるようなものは使わない。
保存料、着色料、香料など化学物質由来のものは使用しない。
伝統野菜や伝統調味料を積極的にメニューに取り入れること。
味噌、醤油、お酢、みりんなどの調味料は、すべて無添加、昔ながらの天然醸造できちんと作られたものであること。
日本の食材を積極的に使用する。
遺伝子組み換え食品は使用しない。
精製された白砂糖は使用せず、自然の甘味料を使用する。
マーガリンやショートニング、トランス脂肪酸を含むものは使用しない。

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なんとオープンする前から、予約が殺到し続け、結果的に2000件ほどの予約が立て続いたそうで、ゴールデンウィーク明けにならないと入店すらままならないという回答をいただいておりました。

正直、IN YOUでは一時はレポートをあきらめたほどですが、とうとう朝一に行ったら、運よく入店することができましたので早速レポしたいと思います。

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店頭の様子。

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まず、こちらのお店、朝昼夜関係なく共通のメニューが食べられるようで、基本的には終日「サラダビュッフェ」がオーダーできます。

プラス600円くらいでメインディッシュも注文できるとのことだったのですが、私は朝はあまり食欲がないし、デザートのほうが気になったのでサラダビュッフェ単品にしてみました。

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さて、ここからが本題です。

サラダビュッフェといっても、普通のサラダビュッフェではありません。
一般の中級クラスレベルのホテルビュッフェでは、サラダコーナーにトマトとグリーンリーフ以外の野菜自体がほとんどないという光景も「あるある」だと思いますが、時代の最先端をゆくコスメキッチンさんはレベルが違いました。

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例えば、この通り、野菜が宝石のごとく輝いています。

ワカモーレ、フルーツ、見るからに新鮮そうなラディッシュ・・。
サラダの領域を超えた、手の込んだ「デリ風」サラダが並び、どれをとろうか悩みます。

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朝から新鮮野菜を気が済むまで食べられるなんて優雅なものです。

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ドレッシングも、一般的なビュッフェとは一線を画しています。

オーガニック食材をふんだんに使ったコールドプレスドレッシングをはじめとしたこだわりの贅沢極まりないドレッシング6種類に、その横にはスプーン一杯で何百円もするような話題のスーパーフードが惜しげもなく並んでいます。

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内装も駅前とは思えない広々とした空間です。

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朝の10時過ぎにも関わらず、ほぼ満席、12時前には完全に満席になりました。
10時過ぎというと昼ではなくブレイクファストだと思うのですが、みなさん一体「何ご飯」利用なんでしょうか・・・。

朝一番じゃないと入店すらできないという過酷な戦いにも勝ち抜いて優雅に昼食を楽しむお客さん方は、とても楽しそうでした。

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一皿目

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二皿目。
ビーツの赤いドレッシングをつかってみました。

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最後にお約束のデザート。

本当は話題のパフェを食べたかったのですが、ボリュームのあるスイーツを食べきれる自信がなく、ローチョコ・ケーキに。
意外とミニサイズで助かりました。

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ちなみに店頭には豊富なビオワイン類もそろっています。

同フロアの他の店舗もマッシュホールディングスがプロデュースするオーガニックコスメ、洗剤、アパレルブランド店が連なっておりフロア全体を「MASH Wellness Floor」として、独占されいました。

コスメキッチンさんのおかげでまたひとつ、恵比寿に出向く理由が増えましたね。

ちなみにマクロビオティック&VEGANな方にはあまり関係ないかもしれませんがホルモン剤や抗生物質を使用しないビーフをつかった高級ハンバーガーで大人気のシェイクシャック Shake Shackさんも1Fにはいっており、これまたものすごい行列をなしておりました。

とにかくコスメキッチンアダプテーションは最近オープンした中でも一押しです。
ぜひ行ってみては?

コスメキッチンアダプテーション(Cosme Kithen Adaptation)
アトレ恵比寿西館2階「MASH Wellness Floor」
営業時間:10:00〜21:30
03-5475-8576
http://www.ck-adaptation.com/

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松浦愛
facebook オーガニックなライフスタイルを提案するWEBマガジンIN YOU 編集長。 「すべての人にオーガニックな暮らしを」をコンセプトとして掲げ、オーガニックの普及と拡大を目指し、日夜活動中。 日頃の癒しは読者からのメッセージを読む時間。 運営サービスはIN YOUや編集長自らが選りすぐったお気に入り商品を扱う、オンラインマーケットIN YOU Market。 そのほかコアな読者向けに有料オンラインサロン 「IN YOUリアルタイム通信」なども運営。
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