料理だけじゃない!イタリア人のオリーブオイル驚きの使い方7選
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イタリアの家庭に絶対あるものの1つといえば
「エキストラバージンオリーブオイル」です。
イタリア料理とエキストラバージンオリーブオイルとは、
切り離すことができません。
しかし、エキストラバージンオリーブオイルが活躍する場は
キッチンや食卓だけとは限らないんです!
今回は、オリーブオイルの本場イタリアの人々が、
日常的にどのような場面でオリーブオイルを活用しているかご紹介いたします。
オリーブとイタリアの長い歴史
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旧約聖書に記されたノアの箱舟で、
大洪水が収まった後に鳩が運んできた枝がオリーブ。
平和と繁栄の象徴であるオリーブは、
食材として、木材として、長きにわたりイタリアで大きな役割を担ってきました。
紀元1世紀に『農業論』を執筆したルシウス・コルメッラが
「オリーブは他のどの木よりも重要である」と述べているほど。
ローマ帝国時代から大事にされてきたオリーブの木は、
低温には弱いものの、多様な環境に適応できることから、
イタリアの広い地域で目にすることができます。
オリーブオイルにこだわるイタリア人
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イタリアは、平均40万トンものオリーブオイルを輸出しており、
これはEU圏においてスペインに次いで2位。
しかし、消費量に関しては世界一の国です。
それゆえ、イタリア人はオリーブオイルに非常にこだわります。
彼らが選ぶのは、当然ながら「エキストラバージンオリーブオイル」。
化学的な処理を一切行わず、オリーブの果実を圧力によって搾って濾過したオイルです。
エキストラバージンオリーブオイルとラベルを付けるためには、
酸度が0.8以下で、人間の感覚を用いて行われる
官能検査(パネルテスト)をパスしなくてはなりません。
イタリア人は全てのお料理、そして時にはお菓子作りにも、
厳しい基準をパスしたこだわりのエキストラバージンオリーブオイルを使います。
エキストラバージンオリーブオイルの成分と効能
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健康的な食事として世界中で広く認知されている
「地中海式ダイエット」は、
心筋梗塞や脳卒中の予防、認知症予防、肥満予防などに良いと言われています。
地中海式ダイエットにおいて大きな役割を担っている
エキストラバージンオリーブオイルも、
こうした効果に大きく貢献しています。
エキストラバージンオリーブオイルには、
コレステロールを減らす作用を持つオレイン酸が豊富。
オレイン酸は、動脈硬化や高血圧の原因となる
悪玉(LDL)コレステロールを抑制・調整し、
動脈硬化のリスクを減少させます。
また、エキストラバージンオリーブオイルには、
ビタミンEとA、フェノール化合物、コエンザイムQなどの
抗酸化物質も豊富に含まれています。
これらはすべて、
紫外線、放射線、大気汚染、たばこ、薬剤、
酸化された物質の摂取、過度な運動などで引き起こされ、
徐々に蓄積されていく酸化ストレス(生体に有害な作用)に抗う効果があります。
加齢と酸化ストレスは見過ごせない関係。
抗酸化物質は体内でも生成されますが、
年を重ねるとともに減少していくため、
食事からの摂取も勧められます。
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日本であまり知られていないのが、
イタリアではオリーブオイルから作られた
デオドラントスプレーやデオドラントスティックが売られていること。
エキストラバージンオリーブオイルに含まれる
ポリフェノールの殺菌作用により、消臭効果が期待されます。
(参考「L’olio extravergine di oliva(シチリア州公式サイト)」、「e-ヘルスネット(厚生労働省)」)
お料理以外にもエキストラバージンオリーブオイルを!
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かつて薬が手に入りにくかった時代の話。
イタリアでは、耳が痛む時に、
温めたエキストラバージンオリーブオイルを
耳の中に垂らしていたとのこと。
さすがに現代ではこのような使い方はされませんが、
オリーブオイルは「おばあちゃんの知恵袋」にもよく出てくるアイテム。
さて、それでは今どきのイタリア人は
何にオリーブオイルを使っているのでしょうか。
※以下は、質の良いエキストラバージンオリーブオイルを使用することが重要です。これをお忘れなく!
オリーブオイルは美容対策にもおすすめ!
乾燥肌に
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お日様が大好きなイタリア人。
当然ながら肌は乾燥してしまいます。
夜の洗顔後、化粧水をつけたら、
メイク用コットンに少量エキストラバージンオリーブオイルをしみこませ、
顔をサッと撫でるようにつけます。
オイルのベタベタが気になるようなら、
その後にティッシュオフを。
また、化粧を落とす際にも、
メイク用コットンに少量垂らしてふき取ってから洗顔。
肌の汚れを落とし、栄養を与えます。
地肌をすっきりさせたい時に
なんとなく頭皮が重たく感じる時も、エキストラバージンオリーブオイルの出番です。
少量のオイルを頭皮につけ、軽くマッサージをしてから、
いつも通りシャンプーをすると、頭がすっきりと軽くなります。
フケが気になる時もオイルマッサージの後で洗髪をします。
パサつく髪の毛に
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毛先のパサつきにお悩みの方にはこれ。
少量のオイル(小さじ1杯程度)を指先で髪の毛先から広げていきます。
30分間待ってからシャンプーを。
その間に湯船につかってもいいですね。
ハンドケアにも
オイル1滴にレモン汁(無農薬がベスト)を少量垂らしたものを混ぜ、手に馴染ませます。
夜寝る前の習慣にすると、朝起きたときには手がすべすべに。
日常生活にも大活躍するオリーブオイル
不快なにおいを一掃
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天然成分100%のオリーブオイルを使って、
家の中の嫌なにおいを解消しましょう。
先ずはキッチン。
シンクの掃除をした後で排水溝に数滴たらすと、
悪臭を取り除くことができます。
お好みでアロマオイルを混ぜてもOK。
また、アロマポットにオリーブオイルを垂らしておくと、
お部屋の不快なにおいを消し去ることができます。
観葉植物やお花を飾ったら
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鉢植えの植物に水をやる際、栄養を与え、
害虫を寄せ付けないようお水にオリーブオイルを数滴たらします。
切り花をいける際には、お水につける前、
切り口にほんの少しオリーブオイルを塗ります。
こうすることで、より長くお花を楽しむことができます。
これもバクテリアを殺すポリフェノールの働きを見込んでのことです。
家具のつや出しに
無垢材の家具につやが無くなったと感じたら、オリーブオイルで元の輝きを取り戻しましょう。
乾いた布に少量のオリーブオイルをつけてサッと拭き、
もう一度乾いた布でこすります。
ただし、アンティークの家具など、
材質によってはダメージとなる場合もあります。
ご注意ください。
エキストラバージンオリーブオイルを最大限活用するために
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上記でご紹介した以外にも、
私がまだ試せていない使用法がたくさんあります。
いずれにしても大切なのは、
質の良いエキストラバージンオリーブオイルを使用すること。
エキストラバージンオリーブオイルと書かれていても、
残念ながら質の悪いものも数多く売られています。
しかし、それを見極めるのは至難の業。
イタリアでは、オリーブオイルを作っている友人知人から
直接購入するといった手段もありますが、
日本ではなかなかそういった機会はないでしょう。
信頼できる生産者、販売店を見つけ出す力が必要になります。
また、高品質のエキストラバージンオリーブオイルを手に入れたら、
冷暗所に保管することをお忘れなく。
100%天然成分のエキストラバージンオリーブオイルで、
より気軽にナチュラルな生活を楽しみましょう。
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