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Organic Life to all the people.

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2021年から韓国ソウル市内のすべての小・中・高校でオーガニック無償給食を提供予定 |それに比べて日本では・・?

Aki
現在、関西の大学で動物倫理を学ぶ大学生。イギリス・リーズ大学で一年間フェアトレードなどについて学ぶ。この留学を機にベジタリアンとなるも、帰国後、日本でのベジタリアンの暮らしづらさにショックを受ける。食に対してこだわりや意志・アレルギーを持っている人、食を作る人など、食に関わるすべての人たちが生きやすい世の中になることを願っています。

1.日本の給食事情

1.まいにちの学校給食に求めるもの



学校給食は、子どもが毎日食べるもの。
安全であってほしいですよね。
せっかくお家で無添加やオーガニックにこだわっていても、学校でどんなものを食べさせられているのか、
成分表から判断できない部分もあるので不安だと思います。
最近は、添加物や農薬に配慮した給食を提供する学校も増えつつあります。


2.学校給食がオーガニックであるべき理由



オーガニックであれば、そうでない場合と比べて安心して食べることができます。
そもそも、「オーガニック」と呼んでよいものは、厳しい基準をクリアしたものだけ。
日本ではまだまだ農薬に鈍感で、EUで使用が禁止されている危険な農薬が使われているのが現状です。

あなたかスーパーで手に取ることのできる野菜の中には、
そんな危険な農薬を使ったものがあるかもしれません。
オーガニックのものであれば、農薬自体の使用がされていないので、
安心して食べることができますね。

子どもは大人に比べて体が小さいので、同じ量の農薬を食べてしまったら、
子どもの方がその影響を強く受けますよね。
また、子どもはデリケート。やはり安全な食事をたくさん食べてこそ、
健やかな成長ができるというものです。

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日本でオーガニックとして販売されているものは、すべて有機JAS認証を受けています。
この認証は農薬を使っていないことだけでなく、遺伝子組み換えではないことも保障します。

 有機JAS認証とは

その食品が生産されるために経てきたすべての行程(システム)で農薬が使用されていないことを認めるもの。

 遺伝子組み換えとは

人工的な遺伝子操作を行うこと。遺伝子組み換え食品を食べると健康に悪い影響があると言われています。

3.日本の給食システム



給食費は小学校は約250円、中学校は約300円。
人件費は各自治体が負担しているので、給食費で材料費をまかなっています。
メニューや制度は自治体によってさまざまで、
農薬や添加物に配慮した学校給食を提供しているところもあります。

ある小学校では、保護者向け給食試食会で
化学調味料やインスタントのスープストックは使用していない。
野菜はオーガニックではないが、低農薬を使用。
調味料・練り製品・加工肉製品は無添加の物を使用。
学校給食に対応するための無添加製品が多く製造されている。
遺伝子組み換えは不使用。
と説明しています。

しかし、すべての自治体がこのように配慮があるわけではなく、やはり現実は厳しいものがあるようです。
しかし、最近ではアレルギーや食の選択(無添加、オーガニック、ベジタリアン、
牛乳を飲まないなど)に対する要望を聞き入れてくれる学校も増えています。

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とはいっても、そういった生徒に代替品が提供されることはまれで、ほとんどは代替品を持参する必要があります。
私が小学生のとき、クラスに卵アレルギーの子がいて、スープだけとか、おかず一品だけとかを持参していました。

4.栄養、文化、食品衛生…
教育の場としての給食



日本の学校給食は教育の場としても機能しています。欧米などのカフェテリア形式とは異なり、
生徒自らが給食を教室まで運んだり、配膳などを行います。
そこで、生徒はさまざまなことを学びます。


食品衛生

食べる前には手を洗うこと、
髪が落ちないように帽子や三角巾をつけること、つばが入らないようにマスクをつける、
配膳台を拭くなど、食品衛生を経験から学ぶことができます。

配分

給食がクラス全員に等分に行き渡るように、配分に気を配る必要もあります。

栄養

メニューは学校給食摂取基準に従い栄養バランスが良く考えられています。

私の出身校では、教室の壁にメニュー表があり、それを農林水産省の五大栄養素、
三食食品群に照らし合わせて確認する時間がありました。

文化

地域色や季節を反映させた食事も提供されます。

道徳・マナー

全員が席に着いてから食べ始める、
食べる前には手を合わせて食事に感謝するなど、道徳的なことを学びます。
また、残さず食べる事は食べ物を無駄にしてはいけない、
作ってくれた人に失礼であるなどと言う理由で大切であると教えます。

しかし、いきすぎた完食指導で食事自体が怖くなってしまったり、不登校になってしまう子もいます。
私も、幼稚園の時と小学生のとき、昼休みに残って食べさせられたことはいまだにトラウマのように覚えています。

5.でも、農薬については無関心?



学校給食における食に関する教育では、
農薬についての教育が抜け落ちてしまっているのではないでしょうか。
日本では、普通のスーパーでオーガニック製品を探すのは難しいです。
まったくないこともあります。
例えば、私が住んでいたイギリスではオーガニックはとても身近で、

住宅街にある小さなスーパーでもオーガニックの野菜や加工製品を見つけることができました。

一方、お隣の国、韓国での学校給食事情を見ていきましょう。

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2.韓国の給食事情

1.2021年からソウル市内のすべての
小・中・高校でオーガニック無償給食を提供



2018年、2021年からすべての小・中・高校でオーガニック無償給食を施行することが発表されました。
ソウル市は2019年から限定された高校の三年生
(ソウル市全体の高等学校の30%)を対象にオーガニック無償給食を導入します。
今後も段階的に導入を進め、
2021年にはソウル市内のすべての小・中・高校でオーガニック無償給食を提供する計画です。


ソウル市内の高校では、現在でもオーガニック食材の使用は30%を占めており、
これをオーガニック学校給食水準の70%まで引き上げることを計画しています。

オーガニック無償給食に関する予算は、市教育庁が50%、ソウル市が30%、
自治区が20%を負担します。オーガニック無償給食をすべての小・中・高校に提供するには、
年間約7000億ウォン(約700億円)の予算がかかる見込みです。

これだけ多くの予算を投入してまでオーガニック無償給食を行うということは、
すべての若者が健康的な食事をとる事がいかに大切だと見なされているかを物語っています。

2.無償化で生徒が食事の場で引け目を感じないように


健康的な食事である上に、それが無償で提供されるというのには、ソウル市が抱えているある問題にも現在、
ソウル市の高校生のうち、所得が規定以下の家庭出身者などが毎月給食費の支援を受けています。

なかには、支援の申請をすることが恥ずかしくて申請をしない生徒もいるといいます。
ソウル市長はオーガニック学校無償給食が施行されることで
生徒が給食費の受給申請をする必要がなくなり、
差別を感じることがなくなると考えています。

どんな家庭の生徒も皆平等に食事をとられる社会をつくることが、
社会に求められているのです。学校給食が無償化されることで、
生徒1人当り年間80万ウォン(約8万円)の給食費を支払わなくてよくなるため、
家庭の負担を削減することもできます。


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3.日本の学校給食のこれから 
わたしたちが今できること



日本国内で学校給食の内容が見直されている自治体は、自治体が政策を立てたところもありますが、
保護者などが声を上げて改善が実現したところもあります。

例えば、東京などの地域では、人々が声を上げたことにより、
放射性照射されたじゃがいもを使用しないと決められました。
自分の子どもが通う学校の給食に不安がある方は、学校や自治体に問い合わせてみたり、
要望を送ってみることも効果的なのではないでしょうか。

まず、心構えとして以下の2点があります。

まず知る


各自治体のホームページを読んだり、
自治会やPTAに参加して情報を得たり、教育委員会へ問い合わせるなどして、
自治体が学校給食に対してどのような方針を持っているのか、今後どうしていくのかを調べましょう。

声を上げ続ける

制度を変えるには時間がかかります。
前年ながら、いま何かを始めても、あなたのお子様が在学中に成果があがらないかもしれません。
それでも、いま変化が起ころうとしていることは、先輩保護者の方々の働きかけのおかげです。
諦めずに行動しましょう。

以上を踏まえて、わたしたちができる具体的な方法は、

PTA会議で提案する

PTA会議は自治体に直接訴えかけるよりもスピーディーに事が進みます。
ここで賛同者を集めることができれば、学校側も動いてくれるはず。

賛同者を増やす

SNSのグループなども活用しましょう。
大勢の人が支持している意見は目立ちますし、自治体もできるだけ早急に対応しようとします。

自治体に相談する

より詳しい情報を集めたり、直接働きかけることができます。
もしかしたら、すでに内部で会議にかけられているかもしれません。そこに拍車をかけることになるかも。

日本でも、学校給食に段階的にオーガニック食材を取り入れる学校が増えています。
何年後かには、オーガニック給食が当たり前になるかもしれません。

参考
ハンギョレ「2021年からソウル市内すべての小・中・高校で“オーガニック無償給食”施行」http://japan.hani.co.kr/arti/politics/31972.html?fbclid=IwAR09XvhZvgKytbPuLMWEiEOSe6IYuXlvDh1ieL5kXJGnk3AqgaW__7pu7Fk


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