砂糖・乳製品なし。簡単焼きいもラテ・焼きいもアイス・焼きいもモンブランの作り方。

１　まだまだ旬です

　あらゆる野菜が店頭に年中並び、「旬が分からなくなった」と言われて久しいですが、売り場の位置や面積で季節を感じることができます。
　普段は、奥の根菜コーナーで、ビニール袋に数本ずつ入れられた、上品なさつまいも。この時期ばかりは、手前、もしくは中央の島に出てきて、たっぷりと大きいさまざまな種類のお芋が、ごろごろと山積みされています。

　園や郊外では、いも掘り体験も最盛期。おみやげを頂く機会もあるかもしれません。
上手に常温保存しながら、季節の実りをじっくり味わいたいですね。

　常温保存方法リンク

https://macrobiotic-daisuki.jp/yakiimo-145797.html

２　冷凍焼きいもの作り方

　ちいさいお子さんがおられたり、ご家族がおいも好きならば、せっせといただいてひと箱くらい楽になくなるものです。
　けれどなかなか減らない時期、気づけば「…中身が茶色くなった！」「…芽が出てる！」なんてことも！

　そんな時は「一気に焼き芋を作って冷凍保存！」という方法はいかがでしょう。常温保存をしにくいおうちでもおすすめです。
　

　＜冷凍焼きいも＞

[材料] ・無農薬のさつまいも　２本

　

[作り方]
（１）洗って塩をまぶしたさつまいもを、キッチンペーパーで包み、水で少し濡らしてから、アルミホイルで包みます。

（２）中火の魚焼きグリルか、２００℃のオーブンに入れ、約１時間焼いたらできあがり。

　＊さつまいもの大きさで焼き時間は変わります。切ってから焼くと、焼き時間が短くなります。
　＊火を消してから、そのままじっくり余熱で甘みを引き出すのがポイント。
　

（３）あとで使いやすい大きさに切り、密封して、冷凍します。

　冷凍焼きいもをつくる際は、ぜひ安納芋や紅はるかなど、水分の多いものを。冷たい状態でいただく時は、熱々で頂く時より甘みが少なく感じられるからです。
ねっとりと、糖度が高く、解凍した後もおいしく、他のおやつに応用しやすいです。
　冷凍焼きいもは、ネット販売もされており、賞味期限は２か月。

　本来「食べる」という行為は、「その植物のいのちをからだに取り込むこと」。

単におなかがふくれればよいというものではありません。

　さつまいもは、

ビタミンB,ビタミンC,ビタミンE、葉酸、カリウム

の他、整腸作用のある食物繊維が豊富。いただくからには、まるごとからだに取り入れたいものです。
　冷凍技術によって、長期保存が可能とはいえ、ビタミンなど刻一刻減る栄養もありますから、冷凍焼き芋に限らず、できるだけ早いうちに頂くのがおすすめです。

　
　そして「食べる」のは、栄養やカロリーだけではなく、雰囲気やわくわく感という「氣」が大きな割合を占めている。

　そう思っています。

　では、栄養面OKで、簡単でかわいくて、おいしいデザートを作ってみましょう。

３　冷凍焼きいもで簡単おやつ「焼き芋アイス」「焼いも」

　甘い冷凍焼きいもは、「半解凍するだけ」「あたためるだけ」で、簡単におやつに。

＜焼きいもアイス＞

[材料] ・冷凍焼いも

　

[作り方]
（１）冷凍焼きいもを、冷蔵庫か室温で半解凍にします。
（２）お好みの固さになればできあがり。

＊ねっとりと糖度の高い焼いもで。
　＊焼きいもがぼそぼそしていたり、糖度が低い時は、豆乳やメープルシロップを加えて、フードプロセッサーで混ぜるとよいですよ。
　

＜焼きいも＞

[作り方]
（１）冷蔵庫か室温で自然解凍させます。
（２）アルミホイルで包み、オーブントースターか魚焼きグリルであたためたらできあがり。

４　冷凍焼きいもでおうちカフェ「焼きいもラテ」「焼きいもモンブラン」

　お芋の甘みだけで、かわいくておいしいドリンクができちゃう。焼いもペーストを作っておくと、モンブランもすぐにできます。

＜焼いもラテ＞

[材料] ・焼きいも100g　・豆乳200cc

　＊糖度の高い焼きいもを使うと、この２つだけで十分甘くておいしいです。
＊味見をしながら量を加減してくださいね。

[作り方]
（１）冷凍焼きいもを、冷蔵庫か室温で半解凍にします。
（２）焼きいもと豆乳をフードプロセッサーで混ぜたらできあがり。

　＊写真は左上から右周りで　[メープルシロップ×グラノーラ][シナモン×焼き芋][ココアパウダー]

＜焼きいもモンブラン＞

[材料] ・冷凍焼いも １本　
・絹ごし豆腐 200g
・無農薬ココナツオイル 35g
・無農薬メープルシロップ 大２
・お好みで輪切りした焼いも、全粒粉クッキー、スポンジなど

[作り方] （１）冷凍焼きいもを、冷蔵庫か室温で解凍します。
（２）フードプロセッサーで、５分くらいゆでてしっかり水切りした豆腐、ココナツオイル、メープルシロップを混ぜ、冷やします。
（３）焼いもの皮を厚くむき、フードプロセッサーか裏ごしします。

　＊皮に栄養が多いので、あとでいただきましょう。
　＊しぼり袋を通さない場合は、皮ごとフードプロセッサーにかけてもOK。

（４）お好みで輪切りした焼いも、全粒粉クッキー、スポンジなどを敷き、豆腐ホイップクリーム、焼いもペーストをしぼったらできあがり。

　＊しぼり袋をつかわずスプーンでぺたぺた盛ったり、シナモンを混ぜてしぼり方を変えるのもかわいいですね。

５　さいごに

寒い季節、こころもからだもほっこりゆるむ時間を楽しまれますように。

オーガニック食品やコスメをお得に買えるオーガニックストアIN YOU Market

IN YOU Market

安心・安全なオーガニック食材でクッキング！IN YOU厳選オーガニックアイテム

オススメの記事

【時短レシピ】お正月の一品に！みりんで作る、さつまいもきんとんの作り方

豆乳さつまいもポタージュの作り方｜自然栽培さつまいもで作るレシピ

砂糖なし！簡単大学芋の作り方｜旬の自然栽培さつまいもで作るマクロビレシピ