メニュー

  • LINE
  • facebook
  • Instagram
  • twitter
  • お気に入り

メニュー

Organic Life to all the people.

  • LINE
  • facebook
  • Instagram
  • twitter
  • お気に入り
本物のオーガニックが見つかるオーガニックショップ IN YOU Market 本物のオーガニックが見つかるオーガニックショップ
IN YOU Market
朝起きたばかりなのに疲れている・・それミネラル不足では?

そのナッツや豆の食べ方だとミネラル吸収が阻害されミネラル不足に陥るかもしれません!フィチン酸のミネラル阻害を防ぐ簡単な方法

beans and barley in water

よく耳にする「ミネラル」とは、
私たちの体のバランスを整える為の5大栄養素(タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル)のうちの1つなので、
当然体にとって非常に重要な役割を果たします。

IMG_4254のコピー

5大栄養素が実際に体に与えるパワーとは


・体を動かすパワー
・体温を上げるパワー
・筋肉や骨格を作るパワー
・体のバランスを整えるパワー


など、体の基本・基盤を作る土台となる大事な必須栄養素です。

元気
ミネラルが不足すると、貧血や骨粗鬆症の原因や、神経伝達の妨害になる可能性が増すわけですが、
だからと言ってサプリなどで沢山補給すればいいのか?というと、そういう訳でもありません。

必要量以上のミネラルやカルシウムをサプリで補足しようとすると、余ったカルシウム分は血中を彷徨い、
女性の場合は終着地点として「胸」に溜まることが多く、
その溜まったカルシウムの塊が乳腺炎から乳癌の原因になったりもするので、
必要な分量以上に摂取することは、必ずしも体の為になるとは言い切れないのです。

しかし、ミネラルは体内で自ら作り出すことはできないので、食べ物から摂取する必要があるのです。

IMG_4255のコピー
ただし冒頭でもご説明したように、ミネラルを多く含む食品だからと言って過剰に摂取することは、
体内の吸収能力とマッチせず逆効果なので、複数の食品(肉・魚介類・海草・野菜・果物・豆類・穀物等)を
バランスよく摂取することが最も効果的だと言う事です。
<1日200円の健康習慣!>ミネラルならこれ1つ。
あなたの毎日が輝き始める無味無臭「飲むミネラル」 by Minery(ミネリー)カナダ原生林から誕生!重金属・農薬テスト済|たっぷり2.5-3.5ヶ月分でお得!

¥ 18,225 (税込)

それでは逆に「ミネラルの吸収を妨げること」とは一体何?

それは、穀物・豆・種・ナッツ類をそのまま食べることです。

ナッツ
例外なく全ての穀物・豆・種・ナッツ類には「フィチン酸」と言う酸が含まれています。
この「フィチン酸」とは、摂取すると体内の「ミネラル」と結合します。

そしてフィチン酸と結合したミネラルは「不溶性=水に溶けにくい」性質へと変化します。

つまり、せっかくミネラルを多く含んだ穀物・豆・種・ナッツ類を摂取しても、そのままの状態で摂取するとフィチン酸の働きによって、
腸から体内へのミネラルの吸収がほぼ不可能な状態になってしまうのです。

しかも、生の穀物・豆・種・ナッツ類をそのままの状態で食べると、それらが持つミネラル分だけでなく、
一緒に食べている他の食品に含まれているミネラル分までも、腸に吸収されなくなるので、結果的にミネラル欠乏の原因となり得るのです。


カシューナッツ(生)|農薬不使用!無塩・ノンオイル!ビックサイズで食べ応えバツグン!炒め物にも使える!
¥ 1,719 (税込)

フィチン酸のミネラル阻害を防ぐ方法

では、どうすればフィチン酸による妨害を受けずに、
ミネラルを穀物・豆・種・ナッツ類から吸収することが可能なのでしょうか?

①浸水させる

一晩水につける事で、フィチン酸は中和され、腸内のミネラル吸収が可能になります。
通常6時間から12時間ほど、調理する前に水に浸けることが効果的です。

この時の水は水道水より、できるだけ還元された水やブリタ、ミネラルウォーター、アルカリ水をお勧めしますが、
もし水道水しかない場合は、手間でも一度沸騰させたものを冷まして使うのが良いようです。

カシューナッツ

②発芽させる

水に浸けて1日1〜2回新しい水に変えながら、2〜3日常温で放置すると、
芽が出始め、その食品に含まれるビタミンや酵素の量が5倍近くアップします。
夏場は塩を少々入れるか、冷蔵庫で1週間ほど(水は毎日変える)など、
時間をかけて発芽させることも可能です。
また瓶などを使って発芽させる時は蓋はしません。

IMG_4249

③発酵させる

豆や穀物などお好みの食材を熱菌消毒した瓶に入れ、塩少々と水を入れて常温で数日間放置。

数日して泡が出てきたら出来上がり。
発酵させることで微生物が免疫物質を産出したり、旨味を引き出す利点がある他、
体内に70兆個存在するとも言われる細胞の全ての生命活動に関わる酵素を与えてくれるので、
体にとって様々な効果をもたらします。

尚、発酵の場合は蓋をきっちりと閉めます。(写真の水の紫色は、発酵材料の黒豆の色です)

IMG_4253のコピー

④乾燥させる

発芽させた状態のものを、ディハイドレーター(食品乾燥機)で43度以下の低温でゆっくりと
(約2〜3日かかる)乾燥させる。
水分が蒸発することで、旨みや酵素が凝縮され、長期保存も可能になります。

ただしこの時、43度以上の高温で乾燥させると酵素が消滅してしまう為、
時間はかかりますが43度以下の低温で行う事が大切です。

IMG_4248

⑤天日干し

天日に干すことで、素材の栄養素が引き出されたり、新しい栄養素が生まれたりします。
例えばブドウを干すと鉄分、カルシウムを多く含むレーズンになり、
椎茸を干すとビタミンDが増強する等、様々な効能が得られます。

shiitake-mushroom-1473306_640

ローストココナッツ&ナッツのトレイルミックス【Mサイズ】|全原料農薬不使用!サクサク感がやみつき!いつも食べたい栄養おやつ。
¥ 1,762 (税込)

穀物・豆・種・ナッツ類の発芽プログラム

穀物・豆・種・ナッツ類には「酵素抑制物質」と言うものがあり、それは「春の条件」つまり水分と気温によって発芽するようにプログラムされています。

これは真冬に芽が出てこないようにする自然界の偉大なるサイクルによって形成されているので、
酵素が発芽しないように抑制されている状態のまま体内に摂取すると、食品の持つ栄養素(酵素やミネラル)を摂取できないだけでなく、
タンパク質の消化を邪魔したり、肝臓、膵臓に負担をかけることになる可能性があります。

酵素を抑制する性質のある食品=穀物・豆・種・ナッツ類を摂取する際には、
一手間を惜しまず水に浸けることで、食品の持つ酵素を受け取れる状態になるのです。

浸水の際には、ナッツや種は膨れるので入れ物の半分程までに留めて、水を9分目まで入れてください。

浸水時間の目安は
・ナッツ類12時間(一晩)
・穀物12時間(一晩)
・豆類12時間(一晩)
・タネ類6時間


特にローフードなどを実践されている方は、食品自体が持つ酵素が働く状態にまで導いてから調理する事がとても大切です。
また一度にまとめて浸水させて、乾燥させれば長期保存か可能な上に、使いたい時にすぐに使えて便利です。

注意点

・特にナッツ類はカビが生えていることもあるので、浸水した後の水が濃い紫色に変色していたり、変な匂いがする場合は、
カビが生えていた可能性が高いので捨ててください。また、浸水した後のナッツ類は湿っていてカビが生えやすいので、
すぐに食べない時は乾燥させて冷蔵庫で保存するか、加熱してください。
・浸水の為に使った水は使用せずに捨ててください。
・チアシードは10倍の量の水で12時間以上浸けることをお勧めします。

良質なミネラルを補おう。
この記事を読んだ方にオススメのIN YOU Market商品


<1日200円の健康習慣!>ミネラルならこれ1つ。あなたの毎日が輝き始める無味無臭「飲むミネラル」 by Minery(ミネリー)カナダ原生林から誕生!重金属・農薬テスト済|たっぷり2.5-3.5ヶ月分でお得!【3個セット】
¥ 53,361 (税込)

AFAブルーグリーンアルジーのサプリメント・粉末タイプ
¥ 17,604 (税込)

ミネラル不足さんへオススメしたい農薬不使用のフルボ酸|体に蓄積された毒素や重金属が気になる方・元気が出ない方へ
¥ 12,528 (税込)

籾付きの玄米を丸ごと黒焼き!ミネラルが豊富な黒焼き玄米サプリメント
¥ 8,640 (税込)

オススメの記事

現代野菜はミネラルが減少している?!ミネラル不足の見分け方|ミネラルは何でとるべきかお伝えします。

「究極的に安全な化学物質など、絶対的にありえない」毒物の専門家が辿り着いた酸化した現代人の体を元に戻す、還元力の強いミネラルとは。

便秘解消、美肌、アンチエイジング。全身ケアに使えるマルチミネラルドリンク昆布茶の効能と上手な飲み方

この記事のタグ
お気に入り登録する
シェアする
beans and barley in water

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

あなたにお勧めの記事
関連記事
ページ上部へ