冬のおすすめ食材「きのこ」で免疫力をパワーアップ！｜風邪やうつ病、花粉症対策にも

寒い冬になると免疫力が低下して、
風邪やインフルエンザに感染する人が増えますね。

インフルエンザウイルスは寒い時期の方が活動的、という理由もありますが、
空気の乾燥することで鼻粘膜が乾いて、そのバリア機能が低下することも
関与していると言われています。
また寒い屋外と暖かい家の中という、温度差の大きいところを行き来すると
自律神経系のバランスに影響が出て免疫力の低下を招くこともあるようです。

そこで、今回ご紹介したい食材がキノコです。
昔からキノコには「免疫力アップ」の効果があるといわれており、
今なお注目されている食べ物です。
医学的な研究の進んでおり、近年、色々なことがわかってきました。

この記事では、キノコにはどんな健康上の効果が期待でき、私たちの体に有用性があるのか。
改めて詳しく見てみることにしましょう！

栄養豊富な食材、キノコ。その成分に期待される健康効果とは？

キノコは水溶性食物繊維、ビタミンやミネラルが豊富で
低カロリー、低GIで食材として非常に優秀です。

ほかにも多くの有用性が期待できる成分が含まれているため、
盛んに研究されています。
その中で、特に注目すべき成分をいくつかご紹介することにしましょう。

かつては医薬品にも利用されていたほど、免疫系への高い作用を持つ「β-グルカン」

β-グルカンとは糖がグリコシド結合でつながった多糖類で、
免疫力を高めて抗腫瘍作用があるのではないか、と言われてきました。
β-グルカンは、似たような構造を持つ多糖類の総称なので、
次のように幾つかの種類があります。

◆酵母由来
◆キノコ由来
◆海藻由来
◆細菌由来

このうち、「キノコ由来」でシイタケから抽出されたβ-グルカンに
「レンチナン」という成分があります。

このレンチナンは抗腫瘍作用が認められ、
抗がん剤の注射として製品化されました。

ほかにも、スエヒロタケから抽出されたβ-グルカンで
シゾフィランと呼ばれる成分にも抗腫瘍効果があり、
放射線治療と組み合わせて子宮頸癌の治療に用いられていました。

現在ではどちらも販売中止になっていますが、
これは、βグルカンが免疫系に対する作用がそれほどに強いということの現れです。

シイタケの「エリタデニン」が脂質代謝に影響を与える可能性

「シイタケ」に含まれるエリタデニンという成分は、
他のキノコにはあまり含まれておらず、シイタケならではの特徴的な成分です。

このエリタデニンが脂質代謝に影響を与えて
コレステロールを低下されるのではないか、と言われています。

また、血圧にも良い影響を与え、血圧低下の作用も期待できるそう。

冬は運動をする機会が減り、運動不足になってしまう人が多いかもしれません。
クリスマスやお正月、忘年会、新年会などのイベントが多く、
普段食事に気をつけている人でも脂質や糖質の多い食事になりがちなこともあるでしょう。

そんな冬に生活習慣が乱れがちの人には、シイタケはぜひおすすめしたい食材です。

冬こそ積極的に摂取したい、シイタケの「ビタミンD」

ほかにも、シイタケにはビタミンDが多く含まれ、
カルシウムの吸収を助けて骨を丈夫にするというのはとても有名な話です。
さらに干しシイタケは、生のシイタケの10〜30倍もビタミンDが増えるということも、
今や多くの人がご存知かと思います。

ビタミンDは生体内でのさまざまな反応に関与しており、
骨への作用のほかにも研究も進んでいます。

花粉症の改善に役立つ「ビタミンD」

「リーキーガット症候群」という病気では腸の細胞に隙間ができてしまい、
本来なら血流に乗るはずのない有害物質が血管内に入ってしまうことで
病気の原因になっているのでは、ということが言われています。
そこでビタミンDの腸管細胞に対する効果が期待されているようです。

新百合ヶ丘総合病院 の袴田拓医師は、そのコラムで「リーキーガット症候群」に触れており、

ビタミンDはこの緩んだ腸粘膜の結合状態を改善し、
適切な免疫抗体の産生を促すことで花粉症を根本的に改善してくれます。

と書いています。

参考：『ビタミンDの効用』（新百合ヶ丘総合病院 消化器内科 科長予 防医学センター 消化器内科部門 部長 袴田 拓）

冬がまだ続いていると感じられる1月〜2月にかけて、
花粉症の一因となるスギ花粉が飛び始めます。
花粉症のケアは早めに始めた方が効果的なので
冬のうちにビタミンDを積極的に摂取するとよいのではないでしょうか。

うつ病などのメンタル症状にも効果的な「ビタミンD」

さらにビタミンDには、メンタルに対する有用性も期待されており、
上記のコラム『ビタミンDの効用」では次のようにも書かれています。

最近、ビタミンDは心や神経のバランスを整える脳内物質セロトニンを
調節することがわかり、うつなどのメンタル症状に効果的であることがわかってきました。

「セロトニン」の分泌は日照時間にも関係があり、
日照時間が短くなる冬は、セロトニンの分泌が低下します。
冬にうつ病が多くなるのはこのためです。

ビタミンDが豊富なシイタケと食べることは
心身ともに冬を快適に過ごすためには非常におすすめです！

インフルエンザの治療効果もある？マイタケの知られざるパワー

「マイタケ」も昔から免疫系に良い効果があるのではないか、
ということが言われていました。

免疫力を活性化すると言われてるβ-グルカンを含み、
ガンの予防効果があるのではないか、と言われています。
βグルカン以外にも有用性が期待できる成分があるのではないかと
研究がされており、その新たな可能性も見つかっているようです。

『マイタケα-グルカンのインフルエンザ治療効果』という論文によれば、

従来から免疫を允進する作用が明らかになっている
s-グルカン以外の免疫制御成分を同定することに置いた。
その結果，マイタケの貯蔵多糖と考えられ るα(1→ 6) 分岐 -a- (1→ 4) グルカンが
意外にもインフルエンザ治療効果を有することを見出した。

とあります。
この研究では、マイタケに含まれるα-グルカンの含有量が
その生育方法や保存方法、乾燥方法などで大きく変化することも明らかにしていますが、
マイタケの持つ新しい可能性についての研究として注目すべきだと思います。

そして論文の最後には

長年に渡って培われた食の力で，
人の本来備わっている力を引き出して
防御力や治癒力を最大限に発揮する，
という見地で、α-グルカンの研究を今後も続けたい。

と述べられていますが、α-グルカンに限らず食の持つパワーで
人が本来備えている免疫系の力を最大限に発揮できる効果が狙えるキノコのような食材は、
日々の食生活に積極的に取り入れたいものですね。

出典：『マイタケα-グルカンのインフルエンザ治療効果』

中医学に基づく、薬膳の効果が狙えるキノコ

キノコは「薬膳料理」にも用いられ、中国では古くからキノコの持つパワーが注目されてきました。
その代表的なものを幾つかご紹介しましょう。

古くから薬効が期待されてきた「霊芝（レイシ）」

中国最古の、薬物についての書物「神農本草経」にも登場する
「霊芝」というキノコは別名マンネンタケともいいます。

「上薬（じょうやく）」と呼ばれて、「生命を養生する」し、
長い期間摂取しても副作用がないだけでなく、
健康維持に役立つものとされ、昔から煎じて飲む薬に使われてきました。
免疫力アップや血圧に対する作用が期待されているようです。

古くはなかなか入手できない希少価値が高いキノコでしたが、
現在では人工栽培ができるようになり、広く健康食品などに使用されるようになりました。

希少価値が高いロシアのキノコ、カバノアナタケ（チャーガ）

「チャーガ」とは聞き慣れない名前ですが、
主にロシアが原産のキノコで多くの栄養素を含んでいると言われます。
前述のβ-グルカンやSOD（スーパーオキシドジスムターゼ）という
活性酸素を除去する酵素をたっぷりと含んでいるのが特徴です。

食物繊維やミネラルも豊富で多くの有用性が期待できそうですが、
希少性が高く「幻のキノコ」とも言われています。

キノコのパワーに特化したオーガニックサプリ
「スーパーマッシュルームチョコラテ」で
冬を快適に過ごしてみませんか？

食事からキノコをとるにしても好き嫌いがあったり、
食事が不規則だったり忙しくて乱れがちだったり、
なかなか難しい、という人もいらっしゃるかと思います。

また、健康や未病について真剣に考え、
より有用性の高いものを求めていらっしゃる方も多いでしょう。


ミネリーの「スーパーマッシュルームチョコラテ」は
上記で紹介したシイタケ、マイタケ、霊芝、チャーガなどのキノコが豊富に含まれるだけではなくて、
オリーブ、カカオ、コーヒーエキスといった他の食品との相乗効果で
さらに有用性が高まるよう作られています。

効果があるとされる単一の成分をとるのではなくて、
食事に近い形で効率的にとることができるよう作られたオーガニックサプリで、
残留農薬や添加物の心配がなく継続していく上でも安心です。

自然な、食品そのままの形に近いオーガニックサプリは、
成分の有効性を追求するあまり、単一の成分を医薬品化する西洋医学とは考えが異なり
中医学にある「医食同源」の考え方に近いものです。

口にするものは全て体に何らかの影響があります。では、どういうものを選択するとよいのか。

ミネリーの「スーパーマッシュルームチョコラテ」のような上質なサプリを利用して
冬を快適に楽しく乗り切っていきたいものですね。

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