年末年始の家飲みは「シークヮーサー」でヘルシーに！飲みすぎ・食べすぎに嬉しい効能と簡単４つの使い回しアイデア

今年もいよいよ終わりに近づいていますね！

例年の年末年始と言えば、家族や友人知人が集まってにぎやかに過ごすものというイメージですが、今年は「ステイホーム」が主流となりそうです。

この1年、思うように外出もできなかったので年末年始は少しリッチな「家飲み」が増えることが予想されますが、やはり注意したいのは『飲みすぎ・食べ過ぎ』ですよね。

家に居れば車の運転や終電などの心配もなくお金もかからないので、ついつい酒量も食べる量も増えてしまいます。

正月太りを避けるためにも、今年は特に『ヘルシーな家飲み』を心がけたいところ。

そこで今回は、ヘルシーな家飲みの強い味方、沖縄出身のフルーツ「シークヮーサー」をご紹介します！

年末年始の家飲みにはシークヮーサーがおすすめ！

「シークヮーサー」という言葉くらいは知っている方も多いと思います。

最近では瓶入りの果汁や、シークヮーサー果汁入りのスイーツ、缶チューハイなど、徐々に知名度を上げています。

様々な大学や研究機関によって研究も進み、クエン酸や、後にお伝えする「ノビレチン」の効能が明らかになり、健康食品としても大きく注目されるようになっています。

シークヮーサーって何？

シークヮーサーとは沖縄原産のミカンの仲間で、和名をヒラミレモン（平実檸檬）といいます。

沖縄の方言で「シー」は「酢」のこと、「クヮーサー」は「食わし（食わせる）」のことですので、シークヮーサーというのは「酢食わし」という意味になります。

沖縄北部での栽培が盛んで大きさは直径３～４cmくらい、沖縄以外では台湾でも栽培されています。

4月ごろに花が咲き、収穫は年に数回。

７～９月に緑色の状態で収穫されたものはレモンやゆずのように焼き魚にかけるなど料理に使われます。

冬になって熟した状態で収穫された果実は温州みかんに似たオレンジ色になり甘味も出てくるので、生で食べることができます。

シークヮーサーと他の柑橘との違いは？

シークヮーサーは、生で食べるというよりもレモンなどのように果汁を利用されることが多いです。

果汁や皮を利用するかんきつ類として、レモンやゆず、かぼす、すだちなどが知られていますが、ここで気になるのは

「シークヮーサーってどんな味なの？」

ということ。


たとえば、ゆずは酸味も強めで風味は独特のものがあり、レモンは酸味がかなり際立って少し苦みがあり、かぼすやすだちは苦み・渋みを感じますよね。

これらの柑橘に比べると、シークヮーサーはそこまで強い酸味はありません。

多少渋みは感じるものの、ゆずやレモンのような独特さもなく爽やかなので、万人ウケする味や風味かもしれません。

シークヮーサーの味に慣れてくると、逆にゆずやレモン果汁をなめてみた時に「うわっ！独特な香り」と感じて驚くことになります。


レモンやゆずを絞った果汁はちょっとなめただけでも「酸っぱい！！」と感じて飲めたものではないですが、その点シークヮーサーはそこまで強烈ではなく、酸味のきいたものがお好きな方であれば飲むこともできますよ！

ヘルシーな家飲みにシークヮーサーがおすすめな理由は？

沖縄の太陽の光をたっぷり浴びて育ったシークヮーサーですが、もちろん他の柑橘類と同様にビタミンCやクエン酸が豊富に含まれるので、身体の酸化を防いでくれそう！というのは予想がつきますよね。

しかし、それだけではありません。

注目したいのは、フラボノイドの一種である「ノビレチン」という、シークヮーサー独自の健康成分です。

◆炎症を抑える
◆肥満の予防
◆認知症の改善
◆糖尿病の予防
◆骨粗鬆症の改善
◆花粉症など、アレルギー症状の緩和

など、様々な効果があることがわかっています。（※）


「ガンを抑制する効果が期待できる」という話をお聞きになったことのある方も多いと思いますが、

◆マウスの皮膚やラットの大腸で発ガンを抑制する（※）（※）
◆ガン転移の原因の１つと考えられている物質の誘導を抑制する（※）
◆胃がんの転移を抑制する（※）

ということが明らかになってきており、今後はさらに研究が進むことが期待されているんです！


さて、代表的な柑橘類の果実中100gに含まれるノビレチンの量は、

◆シークヮーサー：30.3mg
◆温州ミカン：1.0mg
◆グレープフルーツ：5.0mg
◆オレンジ：1.5mg

となっていて、シークヮーサーが圧倒的に多くなっています。（※）


そんなシークヮーサーですが、この年末年始の家飲みにぜひ取り入れていただきたい理由は、こんな嬉しい効果があるからです！

血糖値の上昇を抑える

年末年始の家飲みで気になるのはなんと言っても血糖値の上昇ですよね。

以前は「お酒が血糖値を上げる」と思われていましたが、実はお酒そのものに血糖値を上昇させる証拠はなく、最近では「むしろ飲み方によっては下げる」という報告もあります。（※）

気をつけたいのは、砂糖がたっぷりのスイーツやおせち料理、お餅、おつまみ、最後のシメなど、やはり食べ物です。

そこで活用していただきたいのはシークヮーサー。

シークヮーサー由来のノビレチンは、糖尿病にかかったマウスの血糖値上昇を有意に抑えることが東京薬科大学などの研究で以前から明らかになっていましたが、（※）
2017年にはヒトの細胞でもそれが解明されています。（2017年3月10日・琉球新報）

血糖値の上昇を抑える力もさることながら、「香りや風味」を取り入れることによって食べた時の満足感が変わってきますので、そういう意味でもシークヮーサーなどの酸味は食欲を上手にコントロールする手助けになるかもしれません。

肝機能改善が期待できる

お酒が好きな方が気になるのはやはり肝機能の低下ですが、シークヮーサーには肝機能改善も期待できます。

人間の細胞には、外界や体内からの何らかの刺激を受けて、色々な機能のスイッチを入れたり切ったりする「受容体」（レセプター）という構造がありますが、ヒトが持っている１８種類の受容体にシークヮーサー抽出液をかけると、肝臓内でアルコールを解毒する役割を持つ受容体の活性化が明らかになりました。（2017/3/10・琉球新報）

つまり「肝臓の解毒作用の活性化」が期待できるということですね。

今年は市販のウコンドリンクではなく、シークヮーサーで家飲みに備えるのもおすすめです！

肥満予防にもなる？

今年の秋、沖縄県は県産シークヮーサー果汁に含まれるノビレチンをはじめとするポリフェノール類を摂取することで肥満予防が期待できると発表しました。

約50人を対象に行った実験では、シークヮーサー果汁飲料を飲むグループとプラセボ（偽薬）グループに分けて、朝と夜の2回、1日合計190mlを摂取してもらい、それを12週間続けたところ、シークヮーサー飲料を飲んだグループはプラセボ群よりも中性脂肪が低減したことがわかったといいます。（※）

脂っこいものを食べる機会も多く運動量も減ってしまうこの時期、シークヮーサーを料理にプラスすることで美味しさも格段にアップしますし、一石二鳥かもしれません！

糖尿病の進行を抑える可能性あり！

すい臓には血糖値を調節するホルモンであるインスリンを作る「β細胞」が存在しますが、糖尿病になるとこのインスリンの分泌が悪くなったり、働きが正常でなくなってしまいます。

これについて、柑橘由来のノビレチンはインスリンの分泌を促進し、β細胞の減少を抑えることから、糖尿病の進行を抑制する効果が期待できることが発表されています。（※）

糖尿病予備軍の方は特にお試しいただきたいです。


これだけの嬉しい効能が期待できるシークヮーサーですが、一体どんな使い方ができるのでしょうか？

年末年始の家飲みを美味しくヘルシーに！シークヮーサーおすすめ使い回し術

さて、ここからはシークヮーサーのおすすめの使い方についてお伝えします！

ノビレチンは、果汁よりも皮の部分に多く含まれますので、ぜひノーワックス・無農薬のものを選んでくださいね。

一般的なシークヮーサーは、実が木についたままにになっていると栄養分が実に行き渡り、木がだめになってしまって次の収穫ができないそうです。

なので、通常は一旦収穫された実は倉庫に保管されるのですが、なんと「栄養分を最後の最後まで吸収させ、注文があってから初めて収穫してお客様に届ける」という型破りな生産者もいらっしゃるとのこと！

そういうシークヮーサーは新鮮でエネルギーにあふれ、とってもみずみずしくて美味しいんだそうです。発酵させてみた時にその違いは一目瞭然なんだとか。

ぜひ選び方にもこだわりたいですね！

これからの定番に！シークヮーサーをお酒に合わせて爽やかに

焼酎やサワーなどに少しシークヮーサーを絞り入れるだけで、とっても爽やかになって美味しさがケタ違い！

レモンやゆずのような強いクセもなく、さっぱりと飲むことができます。


絞る時は、くし形に切ったシークヮーサーを皮を下に、中身を上に向けて皮ごと絞ってくださいね。

カクテルではレモンやライムの代わりとして使って下さい。



女性向けかもしれませんが、意外に合うのがビールです。

とても不思議なんですが、シークヮーサーの果汁がプラスされるとビールの苦みが抑えられて、一気に爽やかな風味に変わります。

まるでカクテルのようになってかなり飲みやすくなりますので、ビールがあまりお好きでない方にもぜひ一度試していただきたいです！

シークヮーサーの苦みを活用！美味しいしょうゆと混ぜて旨味の深いポン酢に

これは簡単なのでとてもおすすめです！

若干の苦みを旨味のあるものに混ぜるとさらに深い味わいになることが知られていますが、美味しいお醤油と若干苦みのあるシークヮーサーを合わせると、より味わいの深いポン酢になります。

ぜひ色々な料理と共に味わっていただきたいです。



たとえば、動物性食品を使わないギョウザは味が淡白になりがちですが、シークヮーサー入りで旨味がアップしたポン酢をつければ、いくらでも食べられるくらいです！



お刺身を食べるという方も多いと思いますが、お魚にも絶対に合います。

生だけでなく、焼き魚、レモン蒸しならぬ「シークワーサー蒸し」もぜひお試しください。
あっさりとした爽やかさがクセになるかもしれません。

揚げ物にも相性よし！

揚げ物に塩をふってシークヮーサーを絞って食べるのも美味しいですし、大根おろし＋しょうゆ＋シークヮーサーもおすすめです！

脂っこい揚げ物がさっぱりと食べられて、ついついお酒も進んでしまいます。

二日酔い防止のチェイサーにシークヮーサー水

ウィスキーやテキーラなど、アルコール度数の高いお酒を飲むときのチェイサーにも。

アセトアルデヒドの濃度を下げるのに効果的なのは水ですが、アセトアルデヒドの分解促進にシークヮーサーのビタミンCや非加熱はちみつなどの糖分を足したり、水分の吸収をよくするための塩を入れたりするとなおよいと思います。

ヘルシーなシークヮーサーはステイホームの家飲みの強い味方！

今年一年頑張ったからと、ついつい普段とは違うものをたくさん飲んだり食べたりしがちなこの時期。

シークヮーサーのように、体に優しいものをちょっと飲み物や食べ物に上手に取り入れるだけで、びっくりするくらい美味しくなって体にもいいというのは「かなり得した気分」になれます。

フレッシュな美味しさを存分に味わいたい方は生のものを、ポン酢やアルコールなどにサッと手軽に使いたい方は100％果汁を、皆さまのお好みに合わせてチョイスしてください。

特に、体調が悪い時に摂ってみると、味の違いが驚くほどはっきりわかります。
心と体の奥深いところにまで染み渡って、生命力がみなぎってくるのを感じられます！


ぜひ生命力あふれる無農薬の美味しいシークヮーサーで、最高の年末年始をお過ごしください！

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