Re:Nature（リネーチャー）

前々からずっと行ってみたいと気になっていたカフェがありました。
２０１６年３月にオープンした原宿のお店。

カフェRe:Nature（リネーチャー）。

このお店をみて「おっ」と思ったポイントはまず、食材への半端ないこだわりでしょうか。

産地や添加物や農薬などのことを考えただけでも、外食で安心して食べられるお店はどんどん減りつつある。
小さなお子さんがいる方はもちろん、将来子供を産むかもしれない方にとって、特に安全な食材は絶対条件ではないでしょうか？

でも、見渡せば、消費者の体のことを無視した、安全性の不確かな食材を利益主義に走って安価で扱う業者や店もあることは事実です。

その一方でこうしたまっとうな姿勢で運営されるお店がある。

しかも東京のトレードマークである原宿に。

Re:Nature（リネーチャー）はなぜすべてをオーガニックにしているのか

ですが、なぜRe:Natureは食材のすべてをオーガニックに統一しているのでしょうか？

東京の原宿という土地でハードルの高いオーガニックカフェを開くこと自体生半可なことではないでしょう。

一部の原材料をオーガニックにしているレストランはたくさんあれど、そのすべてをオーガニックにすることはとても難しいことなはず。

オーガニック食材はなかなかそろえることが難しく、原価も農薬を使用した慣行農法のものより高めなのに。

お店のHPに答えはありました。

お店のおもい

なぜ食材すべてをオーガニックにこだわるのか

現状の日本では、「オーガニック＝有機・無農薬」の食材が、普段の生活ではあまり流通していません。
なぜなら、日本で有機JAS認定を受けた有機栽培農地の割合が、わずか「0.2%」だからです。
欧米各国では10％近くある国もあり、母数とする農地面積や農家数含めて日本は比べ物になりません。

日本では食の安全が叫ばれ、多くの消費者が農薬や化学肥料に疑問を持っているにも関わらず、有機栽培の普及は遅々として進んでいない現状があります。
町中のどこでも普通に有機農産物が買える欧米各国と比べても、日本国内では有機農産物市場はほとんどなく、スーパーですら有機野菜を普通に買うことも出来ません。
だからこそ、今の日本の食文化を変えたい（自然回帰させたい）と思い2016年 3月1日、東京原宿に「Re:Nature」をOPENさせました。
また、動物性の食材は使っておりませんので、veganの方にもご利用いただける ようにいたしております。

実際に遊びに行ってきました。

昼の景色


夜の景色



３Fのソファ席


お昼間は明るい


こちらは店頭。

今回は夜にいってみました。

ランチの定食も気になりますが・・

今回食べたのはサラダ。


ついでにお決まりの「玄米おにぎり」も


おにぎりは二個セット

これでも足りず、結局カレーまで注文。



こちらのカレー。

オーガニックのコールドプレスジュースを作るときにでた残渣（かす）を再利用しているみたい。


食料を無駄にしない考え方。
エコなのにこんなにおいしい。


ソイラテのアイス。

お昼ご飯はこんなのもでるよ。

最後に

今の食文化を変えたい。

そんな思いにIN YOUも心から共感しました。
こういうまっとうなカフェやレストランがもっと日本には必要だなあと思います。

今後多くの外国人客がやってくるでしょう。
日本は大丈夫なの？そんなことを外国人もいるそうですが、今後、そんな風に言われてしまうような国に住みたい方なんて、いるのでしょうか。

本当の意味で世界に通用する社会をつくるにはどうしたらいいのか。
まずは、日本の一番の売りである食文化を見直す必要があると私は思います。
つまり、食の安全性を今こそ一人一人が見直す必要があります。

本当に私たちが食べて応援すべきなのはきっとこういうお店の食事だと思うんです。

消費者ができることにはたしかに、限界がある。でも無駄ではないんです。
今こそ私たち消費者がどんなところで何を食べたり、何を買うのかが試されているような気がします。

普通のカフェよりは少し高いかもわかりませんが、よかったら行ってみてくださいね。

お店情報
リネーチャー （Re:Nature）
03-3404-0831
東京都渋谷区神宮前3-23-6 3F 4F
http://re-nature.jp/

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